- ENVÍO GRATIS *Formato: Loncheado plato de 90 gr. Raza: Cerdo 100% ibérico (Brida negra). Alimentación: Piensos seleccionados, recursos naturales y bellota. Procedencia: Guijuelo (Salamanca). Tiempo de curación: 30 a 44 meses de curación. Envío: 24/48 horas. Envío caja completa: 24/48 horas gratis.
- Tamaño de la bolsa: 30X30 cm. Espesor: 90 micras Unidad de venta: Paquete de 100 uds. Envasadora compatible: Profesional Base loncheado compatible: Redonda 25 cm. Marca: Jamón Suprem Observaciones: Para cantidades superiores a las indicadas en las opciones de la web, consulten precio.
Las Bodegas Avancia, se encuentran ubicadas en las laderas de pizarra de Valdeorras, bañadas por el río Sil. Valdeorras posee un terreno idóneo para el cultivo de dos de las más importantes variedades de uva autóctona españolas, las especies de uva Godello y Mancía. Jorge Ordóñez siempre soñó con tener su propio proyecto con Godello y Bodegas Avancia, el resultado de este sueño, es que Bodegas Avancia elabora los mejores vinos Godello de toda España. Jorge Ordóñez fue el primer intermediario que introdujo Godello en Estados Unidos, y durante muchos años fue el único distribuidor que ofrecía vino elaborado con esta variedad única.
La uva Godello podría ser la mejor uva blanca autóctona española. Tiene una textura de una Chardonnay, pero con notas minerales, frescas y florales en sus aromáticos. Bodegas Avancia cultiva en una pequeña propiedad de poco más de 9 Ha de secano, con viticultura ecológica. Jorge Ordóñez también seleccionó la D.O. Valdeorras por sus extraordinarias condiciones para el cultivo de la variedad Mencía, la uva tinta gallega más importante. La combinación de suelos de pizarra, altitud, cepas viejas y un clima más cálido que el resto de Galicia, dotan a Valdeorras de las mejores condiciones para cultivar Mencía.
La vendimia del Vino blanco Avancia Cuveé de O, se realiza de forma manual en pequeñas cajas para evitar la rotura de la uva, en viñedos viejos de parcelas ubicadas en El Barco de Valdeorras, provincia de Orense a 450 metros sobre el nivel del mar. Una vez en la bodega, se realizad una selección de las mejores uvas. El 20% de la vendimia fermenta en barricas de madera, teniendo lugar su crianza sobre sus lias de fermentación. El 80% restante, fermenta en depósitos de acero inoxidable. Para la fermentación se utilizan levaduras autóctonas y durante el envejecimiento se aplica el proceso de Batonnage. Finalmente se procede al ensamblaje de ambos y se deja reposar en depósito, posteriormente se somete a un tratamiento de clarificado y filtrado antes de su embotellado.
Tiene una presencia color amarillo pajizo reluciente, destaca por su limpieza al ser filtrado antes del embotellamiento. Aromas muy finos y delicados con notas frutales de pera y melocotón, combinados con esencias salinas y minerales con una nota de vainilla. En boca, muy agradable al paladar y fresco, sabores frutales con extraordinaria acidez y estructura equilibrada. Ideal para acompañar pescado, marisco y ensaladas. Su temperatura ideal de servicio es entre 8/9ºC.
La prestigiosa marca 3 CLAVELES, es fabricante de cuchillería desde 1930 y cuenta en la actualidad con la mejor y más moderna tecnología disponible, con el compromiso constante por la calidad, la innovación y el diseño.
Chaira ovalada profesional forjada con un largo de 30 cm., tiene 20º de ángulo y está reforzada en cromo duro. El mango es de polipropileno negro inyectado y tiene un colgador, su longitud total es de 48 cm. Chaira fabricada en acero carbono C-45/F-1140/CK-45 y una dureza HRc 56 Rockwell.
La Chaira ovalada profesional cromo duro imantada se utiliza para asentar el filo del cuchillo y facilitar el corte, utilizar con asiduidad la chaira hace que el filo de los cuchillos duré más tiempo en estado óptimo.
Instrucciones de uso:Manteniendo un ángulo constante de aproximadamente 20º grados, deslice el cuchillo describiendo un arco, desde el mango hasta la punta, a lo largo de toda la chaira de forma muy suave sin hacer presión excesiva. Al efectuar estos movimientos, evite golpear el cuchillo contra el protector del mango o contra la propia chaira, pues ello podría dañar el filo del cuchillo. Cada lado del filo debe ser afilado alternadamente, nunca repitiendo siempre el mismo lado, en movimientos uniformes que cubran el filo en toda su extensión. Es recomendable lavar el cuchillo después de utilizar la chaira, quedará lleno de viruta que en ocasiones no se puede percibir debido a su minúsculo tamaño.
Precio de venta se mejora según cantidad de unidades pedidas. Para cantidades superiores a las indicadas en las opciones de la web, consulten precio.
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La Paleta 100% ibérica Cebo de campo BEHER etiqueta roja (Brida verde), procede de Guijuelo (Salamanca), la raza del cerdo es 100% ibérica y presenta una curación mínima de 20 y 24 meses dependiendo del volumen de la pieza. En Bernardo Hernández se trabaja sólo con cerdos 100% ibéricos, inscritos en el Libro Genealógico de ARCERIBER "Asociación de Criadores de Porcino Selecto del Tronco ibérico" para el control del censo, asociación homologada, acreditada y reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
La base del éxito de Bernardo Hernández son las más de 1.000 hectáreas repartidas entre sus fincas de crianza del cerdo 100 ibérico y el riguroso control de cada uno de los cerdos que van a pasar por el matadero, desde su selección genética, su cría y su posterior engorde.
Paleta suave al corte y color rojizo brillante similar a la cereza acompañado de una gran infiltración de grasa y perfecto veteado que le da vida al producto, aroma muy característico que en la boca tiende a dulce y muy suave, irresistible para cualquier paladar. Paleta muy pareja por su proceso de curación en bodegas naturales. Pieza larga y estilizada con una longitud aproximada de 80-90 cm. de caña muy fina (Evidencia de su estancia en el campo durante todo su cría y la pureza de la raza) con una grasa externa de tonos dorados que indican su alimentación natural. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Paleta etiquetada por Bernardo Hernández con etiqueta roja, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, paleta ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
- Tamaño de la bolsa: 30X30 cm. Espesor: 90 micras Unidad de venta: Paquete de 100 uds. Envasadora compatible: Profesional Base loncheado compatible: Redonda 25 cm. Marca: Jamón Suprem Observaciones: Para cantidades superiores a las indicadas en las opciones de la web, consulten precio.
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La empresa Mar Dorado es una empresa familia ubicada en Murcia, que lleva más de 30 años dedicada al mundo de los salazones de pescado, con el sello distintivo de artesanía Región de Murcia "Murciartesana", elaboran el producto cuidando el más mínimo detalle con dedicación y pasión. Un producto de alta calidad que nos ofrecen unos expertos artesanos a un precio increíble.
El bonito salado en aceite Mar Dorado 400 gr, proviene de bonitos en salazón, que ya han sido eviscerados y se abren de cabeza a cola sin descabezar, dejándolos en forma de mariposa. Una vez que alcanza su estado de curación y salado optima se lava y se deja secar. Se seleccionan los lomos más grandes y se cortan en rodajas, posteriormente si limpian por completo y se introducen en el recipiente añadiendo aceite de girasol, agua y sal. Un manjar típico en el mediterráneo, sólo hay que abrir el bote y hacer disfrutar a tus 5 sentidos.
El bonito salado se consume como cualquier salazón, en frío, acompañados de frutos secos, también es habitual servirlo en la Región de Murcia como ingrediente estrella de una ensalada de tomate. Existen infinidad de recetas de este manjar, tanto como entrante, como de aperitivo, atrévete a descubrirlas. Sin duda el bonito en salazón en un símbolo de las gastronomía del Levante Español y un claro exponente del aperitivo de la costa mediterránea. Se aconseja un consumo preferente de 1 meses a partir de la apertura del recipiente y conservar refrigerado con una temperatura entre 0 y 5 grados.
Con la compra de caja completa de 10 unidades, el envío es gratis. - ENVÍO GRATIS *
Conservas LOS PEPERETES está ubicada en Carril – Vilagarcía de Arousa (Pontevedra), la palabra Peperete es de origen gallego significa al agradable, deseado, sabroso y distinto. Esta es la esencia y filosofía de la empresa, elaborar una conserva de máxima calidad, con los mariscos y pescados más apreciados de Galicia.
En la actualidad se sigue manteniendo la filosofía de sus comienzos, elegir con una rigurosa selección las mejores materia primas de las Rías Gallegas, buscando la máxima calidad de forma artesanal en cantidades limitadas, dando prioridad a la calidad y no a la cantidad.
La lata de navajas al natural LOS PEPERETES 6/8 piezas, son capturadas mediante buceadores de forma manual, contando con la gran variante de que sólo se puede extraer cuando la mar lo permite. Debido a nuestro compromiso con la sostenibilidad y la pesca artesanal, estas Navajas lucen el sello “Pesca de Rías, de onde se non?” que garantiza el origen, la calidad y frescura. Proceden de las playas de Fisterra, O Grove y Ribeira (Galicia)
Estas navajas son una joya de los fondos marinos gallegos, una vez extraídas de los fondos arenosos se transportan a fabrica con una gran rapidez, en tan solo unas horas se están procesando para obtener el máximo estado de frescura. Se desconchan y se lavan en agua salada templada para seleccionar las piezas de mejor tamaño, se clasifican por sus tamaños, para después introducir de forma manual en las latas.
Las navajas son ricas en ácidos grasos esenciales, reduce el riego de enfermedades cardiovasculares y son abundantes en yodo, que es esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Mejora la agilidad mental, ayuda al crecimiento, y fortalece uñas, cabello y dientes.
Se acompaña todo el proceso de un estricto control de calidad, vigilando tanto la materia prima como la elaboración de cada lata. Nuestros elevados niveles de exigencia nos permiten ofrecer un producto artesano único y de altísima calidad.
- ENVÍO GRATIS *
Conservas RAMÓN PEÑA ésta ubicada en Cambados (Pontevedra). La filosofía y él ADN de la empresa se basa en una labor artesanal para ofrecer un producto de calidad y una tradición conservera desde 1920, poniendo en valor la riqueza de las rías gallegas y el Cantábrico.
En la elaboración de conservas de pescado y marisco, se controla el origen de la materia prima y se cuida el proceso artesanal de elaboración para conseguir un producto gourmet de lujo. No utilizamos conservantes, colorantes, ni blanqueantes, y mantenemos estrictos controles de calidad durante todo el proceso de fabricación.
La lata de pulpo gallego en aceite de oliva RAMÓN PEÑA pertenece a la serie oro, dicha serie está destinada para los restaurante y tiendas gourmets más prestigiosas del mundo. El pulpo previene del Océano Atlántico y es 100% natural.
Este pulpo gallego es seleccionado en puerto, en fabrica se congela durante 3 días, para que una vez descongelado tenga la textura perfecta. Se limpia y se cuece durante 45 minutos. Una vez frío se corta en rodajas y se ubican en la lata, posteriormente se cubre con aceite de oliva virgen extra de primera calidad. Los ingredientes que lleva son el propio pulpo, aceite de oliva y sal.
Las conservas RAMÓN PEÑA cuenta con las certificaciones de calidad IFS (International FeaturedStandards) y BRC Global Standard forFood Safety que garantizan la calidad y seguridad alimentaria de todos sus productos y procesos, obteniendo la máxima puntuación.
Formato: Pata trasera sin deshuesar. Raza: Cerdo de capa blanca (100% Duroc) Alimentación: Piensos naturales seleccionados. Procedencia: Caniles (Granada) Tiempo de curación: + 20 meses de curación. Envío pieza entera: 24/48 horas. Envío cortado a cuchillo: 7 días. Indicaciones alergénicas: Sin lactosa y sin gluten.
La Paleta 50% ibérica de bellota Jamón Suprem (Brida roja), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de paletas por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a paletas de excelente calidad y totalmente naturales.
Los cerdos son criados en régimen extensivo, totalmente en libertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Cada año desde octubre hasta febrero se sueltan en la dehesa los mejores ejemplares para su última fase de cría denominada montanera.
La montanera consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa entre bosques de alcornoques y encinas. Se alimentan de todos los recursos naturales que ofrece la dehesa, siendo la bellota el alimento fundamental para su engorde antes de su sacrificio. En la dehesa el cerdo permanece en continúo movimiento, siendo esto la base de la calidad de sus carnes. La bellota por su elevado contenido en hidratos de carbono, aporta energía al animal, y se transforma en la peculiar grasa, y las hierba y recursos naturales que comen, añaden el famoso perfume o aroma de todos los derivados del Ibérico.
Paleta baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (24 y 30 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Paleta muy equilibrada que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todas nuestras Paletas ibéricas cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
- ENVÍO GRATIS *
Es un queso elaborado de forma artesanal con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal, sin duda es un queso con una alta tradición quesera en el Reino Unido. El origen de este maravilloso queso es de la década de los 70, aunque su nombre tiene relación con la ciudad Shropshire, tras el cierre de la quesería de origen, la producción se trasladó en Nottinghamshire justo limítrofe con la frontera de Gales.
Es un queso azul muy cremoso, dulce y con un toque muy característico a nuez y varias especias. Es un queso suave pero con sabor intenso, ácido y picante, con un toque dulce a caramelo. Tiene un gran parecido al conocido queso Stilton, su proceso de elaboración es muy similar, con la diferencia que se añade achiote a la leche.
Tiene un color naranja brillante con vetas azules en su pasta, el proceso de maduración es de 3 meses. Es un queso verdaderamente versátil, se desmorona bien en ensaladas y es excelente para cocinar, derretido en salsas y pasta. Puede degustarlo sólo o en una tabla de quesos, acompañado de un buen vino tinto.
Su presentación es en 1/2 bola de 4 kg. aproximadamente envasada al vacío para su correcta conservación, existe la opción de enviar 1/2 (2 Kg.) y 1/4 (1 Kg.) de dicha porción inicial. Lo cortamos y envasamos al vacío el mismo día que enviamos su pedido, las cualidades del queso se mantendrán intactas durante 20/30 días. Aconsejamos abrir 5 minutos antes de consumir, para que el queso pueda respirar y así puedan disfrutar de este placer supremo al máximo.
- Envío gratuito para piezas completas.
- ENVÍO GRATIS *
Conservas RAMÓN PEÑA ésta ubicada en Cambados (Pontevedra). La filosofía y él ADN de la empresa se basa en una labor artesanal para ofrecer un producto de calidad y una tradición conservera desde 1920, poniendo en valor la riqueza de las rías gallegas y el Cantábrico.
En la elaboración de conservas de pescado y marisco, se controla el origen de la materia prima y se cuida el proceso artesanal de elaboración para conseguir un producto gourmet de lujo. No utilizamos conservantes, colorantes, ni blanqueantes, y mantenemos estrictos controles de calidad durante todo el proceso de fabricación.
Este bonito es pescado en el Cantábrico y la Costera, es el más preciado de los túnidos por su enorme calidad. Se seleccionan bonitos frescos de pequeño tamaño, posteriormente se limpia a mano y son cortados a mano. Su colocación en los bote de cristal es totalmente artesanal, una vez lleno se cubre con aceite de oliva suave de la máxima calidad.
El bonito del norte es rico en omega-3 como todos los pescados azules. Este ácido graso es esencial y siempre tiene que estar presente en cualquier dieta, porque regula los niveles de colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
Es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales esenciales. Al ser un pescado graso, también posee vitaminas liposolubles que se acumulan en sus vísceras. Posee cantidades de minerales muy beneficiosas para nuestro organismo cómo el potasio, fósforo, magnesio y hierro, además de yodo.
Las conservas RAMÓN PEÑA cuenta con las certificaciones de calidad IFS (International FeaturedStandards) y BRC Global Standard forFood Safety que garantizan la calidad y seguridad alimentaria de todos sus productos y procesos, obteniendo la máxima puntuación.
- Tamaño de la bolsa: 20X30 cm. Espesor: 90 micras Unidad de venta: Paquete de 100 Uds. Unidades caja: 1000 Uds. Envasadora compatible: Profesional Base loncheado compatible: Rectangular 17X25 cm. Marca: Selección Gourmet Observaciones: Para cantidades superiores a las indicadas en las opciones de la web, consulten precio.
- Tamaño de la bolsa: 20X30 cm. Espesor: 90 micras Unidad de venta: Paquete de 100 Uds. Unidades caja: 1000 Uds. Envasadora compatible: Profesional Base loncheado compatible: Rectangular 17X25 cm. Marca: Gran Selección Observaciones: Para cantidades superiores a las indicadas en las opciones de la web, consulten precio.
- Tamaño de la bolsa: 20X30 cm. Espesor: 90 micras Unidad de venta: Paquete de 100 Uds. Unidades caja: 1000 Uds. Envasadora compatible: Profesional Base loncheado compatible: Rectangular 17X25 cm. Marca: Calidad Superior Observaciones: Para cantidades superiores a las indicadas en las opciones de la web, consulten precio.
