210,00 €
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Formato: Pata delantera sin deshuesar.
Raza: Cerdo Gran Reserva Joselito.
Alimentación: Piensos naturales seleccionados y recursos naturales.
Procedencia: Guijuelo (Salamanca)
Tiempo de curación: más de 24 meses de curación.
Envío pieza entera: 24/48 horas gratis.
Envío cortado a cuchillo: 7 días gratis
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El paleta gran reserva Joselito, procede de Guijuelo (Salamanca), empresa fundada en 1868 por Vicente Gómez, lo que empezó siendo una empresa familia, en la actualidad es una empresa reconocida a nivel mundial, más que una marca se ha convertido en una leyenda. Con más de 150 años de experiencia y empleando secretos de una tradición heredada a lo largo de 6 generaciones, todos estos años han compartido una única obsesión, elaborar el mejor jamón del mundo.
Esta paleta Joselito, es una joya gastronómica ovacionada por los grandes genios de las gastronomía y los críticos más importantes del sector. Presente en los cinco continentes, en las mejores tiendas gourmet y restaurantes. Se busca la perfección en todo el proceso, desde la cría en libertad del cerdo, siguiendo con una curación natural en bodegas centenarias. El legado que conserva y cuida Joselito, convierte este jamón un arte gastronómico.
Tiene más de 24 meses de curación concediendo unas cualidades organolépticas únicas. Además, es un aliado para tu salud, favorece la producción de colesterol bueno (HDL), reduciendo a la vez el colesterol malo (LDL). Reduce las enfermedades cardiovasculares por su alto contenido en ácido oleico y los ácidos poliinsaturados. Protege y previene todos los síntomas de la inflamación intestinal, mejorando la micro-biota intestinal. Al ser 100% natural y no contener ni aditivos ni conservantes, aporta proteínas, fósforo y vitaminas B y E. Siendo también rico en hierro, magnesio, zinc y calcio.
El paleta gran reserva Joselito nos ofrece un delicado veteado de grasa que le da una apariencia preciosa color marfil y le proporciona una sensible textura y una gran jugosidad. En boca, se funde inundando el paladar de un sabor único, lleno de matices intensos y prolongados. Aroma inconfundible producido por su grasa aromática y fluida, otorgada por una curación mimada y pausada.
También tenemos otros productos de la marca Joselito disponibles:
| Elemento | Valor | Elemento | Valor |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 254 | Magnesio (mg) | 18 |
| Agua (g) | 54,8 | Fósforo (mg) | 158 |
| Proteína (g) | 30,5 | Hierro (mg) | 1,8 |
| Grasa total (g) | 14,7 | Vitamina B1 (mg) | 0,75 |
| Colesterol (mg) | 69 | Vitamina B2 (mg) | 0,22 |
| Sodio (mg) | 1110 | Vitamina B6 (mg) | 0,22 |
| Potasio (mg) | 153 | Niacina (mg Eq.) | 11,8 |
Disfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.
Para lograr lonchas de jamón perfectas, disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.
Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba, se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.
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