Formato: Media pieza.
Peso: 450 gr. a 650 gr.
Raza: Cerdo ibérico de bellota.
Procedencia: Ledrada y Guijuelo (Salamanca).
Curación: Entre 70 y 90 días.
1/2 Salchichón Ibérico de Bellota CAYO RODRÍGUEZ
Desde 9,60 €
Descripción
Salchichón ibérico de Bellota Cayo Rodríguez de Guijuelo calidad gourmet.
El 1/2 Salchichón ibérico de Bellota Cayo Rodríguez, procede de Ledrada y Guijuelo (Salamanca), municipio conocido por su tradición chacinera, avalado por la denominación de origen Guijuelo. Institución que pertenece desde su constitución y que controla al cerdo desde el principio hasta el final del proceso, garantizando una calidad muy alta. También tiene el reconocimiento de Tierra y sabor, distinción de Castilla y León a un producto de excelente calidad.
La elaboración del 1/2 Salchichón ibérico de Bellota Cayo Rodríguez es totalmente artesanal, se elabora minuciosamente con carne de cerdo ibérico de bellota, básicamente con magro (80%) y tocino (20%), aunque también se añade en menos proporción la presa, la pluma y el secreto. Se añade y mezcla con sal, pimienta y otras especies (Pimentón o nuez moscada). La mezcla una vez que está bien picada, se introduce en una tripa natural de cerdo o de vaca, para dejar curar pausadamente en un lugar fresco y seco, para que se curen de forma natural.
Salchichón ibérico de bellota tiene un sabor característico y curación natural.
El sabor de este 1/2 Salchichón ibérico de Bellota Cayo Rodríguez es característico de la zona de Guijuelo (Salamanca), siendo un producto tradicional ancestral de la zona. Se utilizan ingredientes de alta calidad y un proceso de curación natural y pausada, dando como resultado un sabor característico y una textura muy especial.
Tenemos disponibles otros embutidos de Cayo Rodríguez:
- 1/2 Salchichón ibérico extra Cayo Rodríguez.
- 1/2 Chorizo ibérico extra Cayo Rodríguez.
- 1/2 Chorizo de bellota premium Cayo Rodríguez.
Consejos para conservar el embutido entero.
- No sacar de su envasado al vacío original, hasta que no se valla a consumir.
- Colgar en un lugar fresco, seco, bien ventilado y con temperatura estable.
- Evitar el contacto entre pieza y pieza, para que puedan respirar.
- En tiempos prolongados en el refrigerados o frigorífico, acaban secándose y endureciendo.
Consejos para conservar el embutido abierto.
- Cubra sólo la zona cortada con film transparente o papel aluminio.
- Envolver con un trapo de algodón ayudará a su conservación.
- Si estamos en época de verano, guardar en la parte menos fría del refrigerados o frigorífico.
- Si tienes un lugar fresco y seco en casa, puedes conservarlo allí.
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