Formato: Media pieza.
Peso: 450 gr. a 650 gr.
Raza: Cerdo ibérico.
Procedencia: Arahal (Sevilla)
Curación: Entre 90 y 150 días.
1/2 Salchichón Ibérico Cular ANSELMO BENITO
Desde 7,80 €
Descripción
Salchichón ibérico Cular Anselmo Benito de Arahal riquísimo.
El 1/2 Salchichón ibérico cular Anselmo Benito, procede de Arahal (Sevilla). Todos sus cerdos provienen de acuerdos de la Sierra norte de Sevilla y Huelva, en la actualidad sacrifican 8000 cerdos ibéricos de bellota (50%, 75% y 100%) y 60.000 cerdos ibéricos 50% para cebo de campo, cebo y Selecto (fuera de norma). Principalmente son cerdos criados en granja y alimentándose a base de piensos, cereales y legumbres.
La elaboración del 1/2 Salchichón ibérico Cular Anselmo Benito es artesanal de alta calidad, se elabora eligiendo cuidadosamente los magros más nobles del cerdo ibérico (Presa, pluma y secreto), aportando la grasa infiltrada característica del cerdo ibérico. Siguiendo su propia receta tradicional, la carne se pica en trozos muy pequeños y se añade una mezcla de especies (Pimienta negra, ajo y orégano). Posteriormente se embute en una tripa natural cular de cerdo y se deja curar de forma natural en secaderos durante 3 a 5 meses, dependiendo del tamaño de la pieza.
Salchichón ibérico con un sabor intento, compacto y jugoso.
El sabor de este 1/2 Salchichón ibérico cular Anselmo Benito es intenso y equilibrado, donde percibimos las notas especiadas, especialmente la pimienta, que realza el gusto de la carne ibérica. En cuanto a la textura, presenta una consistencia compacta, debido a su curación en tripa natural cular. Al corte se aprecia que está bien molida la magra y la grasa, proporcionando una dureza firme y agradable en boca, que además aporta una gran jugosidad y suavidad al paladar.
Tenemos disponibles otros embutidos de Anselmo Benito:
- 1/2 Chorizo ibérico cular Anselmo Benito.
- 1/2 Lomo 50% ibérico cebo Anselmo Benito.
- 1/2 Lomo 50% ibérico cebo de campo Anselmo Benito.
Consejos para conservar el embutido entero.
- No sacar de su envasado al vacío original, hasta que no se valla a consumir.
- Colgar en un lugar fresco, seco, bien ventilado y con temperatura estable.
- Evitar el contacto entre pieza y pieza, para que puedan respirar.
- En tiempos prolongados en el refrigerados o frigorífico, acaban secándose y endureciendo.
Consejos para conservar el embutido abierto.
- Cubra sólo la zona cortada con film transparente o papel aluminio.
- Envolver con un trapo de algodón ayudará a su conservación.
- Si estamos en época de verano, guardar en la parte menos fría del refrigerados o frigorífico.
- Si tienes un lugar fresco y seco en casa, puedes conservarlo allí.
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