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Jamón 100% Ibérico Cebo de campo BEHER
Desde 257,40 €
El jamón 100% ibérico cebo de campo BEHER (Brida verde) etiqueta roja, procede de Guijuelo (Salamanca), la raza del cerdo es 100% ibérica y presenta una curación mínima de 26 y 36 meses dependiendo del volumen de la pieza. En Bernardo Hernández se trabaja sólo con cerdos 100% ibéricos, inscritos en el Libro Genealógico de ARCERIBER "Asociación de Criadores de Porcino Selecto del Tronco ibérico" para el control del censo, asociación homologada, acreditada y reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
La base del éxito de Bernardo Hernández son las más de 1.000 hectáreas repartidas entre sus fincas de crianza del cerdo 100 ibérico y el riguroso control de cada uno de los cerdos que van a pasar por el matadero, desde su selección genética, su cría y su posterior engorde.
Jamón suave al corte y color rojizo brillante similar a la cereza acompañado de una gran infiltración de grasa y perfecto veteado que le da vida al producto, aroma muy característico que en la boca tiende a dulce y muy suave, irresistible para cualquier paladar. Jamón muy parejo por su proceso de curación en bodegas naturales. Pieza larga y estilizada con una longitud aproximada de 80-90 cm. de caña muy fina (Evidencia de su estancia en el campo durante todo su cría y la pureza de la raza) con una grasa externa de tonos dorados que indican su alimentación natural. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamón etiquetado por Bernardo Hernández con etiqueta roja, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza. Jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
Premios: Medalla de oro al Jamón cebo de campo 100% ibérico en los premios IFFA 2019.
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Jamón 50% Ibérico Cebo de Campo CAYO RODRIGUEZ
Desde 138,70 €
El Jamón 50% ibérico cebo de campo Cayo Rodríguez (Brida verde), procede de Ledrada (Salamanca), municipio conocido por su tradición chacinera, avalado por la denominación de origen Guijuelo, institución que pertenece desde su constitución y que controla al cerdo desde el principio hasta el final del proceso, garantizando una calidad muy alta. También tiene el reconocimiento de Tierra y sabor, distinción de Castilla y León a un producto de excelente calidad.
La raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24/30 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es en semi libertad en la dehesa donde han podido comer bellotas, frutos silvestres y hiervas. Siendo la gran diferencia con el jamón ibérico de cebo, se finaliza su proceso de engorde nuevamente con piensos naturales ricos en cereales y legumbres.
Tiene un especial protagonismo el proceso de salado y secado de cada pieza, se hace de forma tradicional y totalmente natural en secaderos naturales y bodegas, donde los jamones adquieren un sabor y aroma único con el paso del tiempo y siempre avalado por la denominación de origen de Guijuelo.
Jamones con una curación exquisita y minuciosa completamente natural, curados en Salamanca, la cuna del auténtico cerdo ibérico. Su sabor es suave y poco salado, el protagonista principal es su aroma, que te hará gozar cada vez que decidas darle cortar jamón, su sabor te hará disfrutar de la majestuosidad de lo natural y exquisito.
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Jamón 50% Ibérico Cebo de campo DEHESA DE SOLANA
Desde 195,00 €
El Jamón 50% ibérico de Cebo de Campo Dehesa de Solana (Brida verde), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 24 meses dependiendo del volumen de la pieza. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde, se sueltan en la montanera, una vez terminada la temporada de bellota, para aprovechar las posibles bellotas que queden y hierbas naturales de la montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
El Jamón 50% ibérico Cebo de Campo Dehesa de Solana (Brida verde), tiene una consistencia firme y compacta con una forma alargada y estilizada. Jamón de color intenso, con una gran infiltración de grasa que proporciona un veteado muy característico, tras el loncheado, una textura muy agradable. Muy jugoso y sabroso, con un sabor característico de su curación óptima y un aroma exquisito. Presenta el perfilado de la piel en forma de “V” para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Información para alérgicos:
Apto para celíacos, no contiene gluten.
Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.
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Jamón 50% Ibérico Cebo de Campo JAMON SUPREM
Desde 167,20 €
El Jamón 50% ibérico cebo de campo Jamón Suprem (Brida verde), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales.
Los cerdos son criados en régimen de semilibertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Los cerdos pastan y viven en el campo alimentándose de forma natural y haciendo ejercicio continuamente para desplazarse de un lado a otro. Está es la principal diferencia del jamón cebo de campo con un jamón de cebo.
Jamón bajo en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (28 y 42 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
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Jamón 50% Ibérico Cebo de Campo TARTESSOS
Desde 171,60 €
El Jamón 50% ibérico cebo de campo Tartessos (Brida verde), procede de Cumbre Mayores, un pueblo situado en la sierra de Huelva a una altitud de 911 metros, muy cerca del municipio de Jabugo. El microclima de Cumbres Mayores es el favorece la curación y conservación de los jamones y paletas. La alimentación de estos cerdos es en libertad en recintos ubicados en sus propias dehesas comiendo los recursos que ofrece la naturaleza, además los cerdos se alimentan de harinas de fabricación propia y mediante cereales de primera calidad, cómo la cebada, el maíz o la Soja. Hermanos Castaño Fernández, S.A. es una empresa familiar centenaria que inició su actividad en 1890, hoy en día la marca Tartessos es muy reconocida en el sector. La experiencia, tradición e historia en la producción de jamones unido a unas instalaciones modernas e innovadoras, dan lugar a un producto de excelente calidad. La raza del cerdo es 50% ibérica, es el resultado del cruce de una hembra 100% ibérica y un macho 50% raza Duroc, presenta una curación mínima de 24/30 meses, dependiendo del volumen de la pieza. El proceso de salado y secado se hace de forma tradicional y totalmente natural en el secadero situado en Cumbre Mayores. Jamones con una curación perfecta y minuciosa, dando lugar a un jamón de hueso estrecho y alargado, muestra tonalidades que van desde el color rojo intensohasta el color rojo cereza y un veteado perfecto. Su textura es suave, deliciosa y la grasa es brillante. Saborsuave y persistente con un aroma muy sutil a jamón de Huelva. NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
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Jamón 75% Ibérico Cebo de Campo TARTESSOS
Desde 236,55 €
El Jamón 75% ibérico cebo de campo Tartessos (Brida verde), procede de Cumbre Mayores, un pueblo situado en la sierra de Huelva a una altitud de 911 metros, muy cerca del municipio de Jabugo. El microclima de Cumbres Mayores es el favorece la curación y conservación de los jamones y paletas. La alimentación de estos cerdos es en libertad en recintos ubicados en sus propias dehesas comiendo los recursos que ofrece la naturaleza, además los cerdos se alimentan de harinas de fabricación propia y mediante cereales de primera calidad, cómo la cebada, el maíz o la Soja. Hermanos Castaño Fernández, S.A. es una empresa familiar centenaria que inició su actividad en 1890, hoy en día la marca Tartessos es muy reconocida en el sector. La experiencia, tradición e historia en la producción de jamones unido a unas instalaciones modernas e innovadoras, dan lugar a un producto de excelente calidad. La raza del cerdo es 75% ibérica, es el resultado del cruce de una hembra 100% ibérica y un macho 50% ibérica, presenta una curación mínima de 30/36 meses, dependiendo del volumen de la pieza. El proceso de salado y secado se hace de forma tradicional y totalmente natural en el secadero situado en Cumbre Mayores. Jamones con una curación perfecta y minuciosa, dando lugar a un jamón de hueso estrecho y alargado, muestra tonalidades que van desde el color rojo intensohasta el color rojo cereza y un veteado perfecto. Su textura es suave, deliciosa y la grasa es brillante. Saborsuave y persistente con un aroma muy sutil a jamón de Huelva. NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
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Paleta 100% Ibérica Cebo de campo BEHER Etiq. Roja
Desde 121,90 €
La Paleta 100% ibérica Cebo de campo BEHER etiqueta roja (Brida verde), procede de Guijuelo (Salamanca), la raza del cerdo es 100% ibérica y presenta una curación mínima de 20 y 24 meses dependiendo del volumen de la pieza. En Bernardo Hernández se trabaja sólo con cerdos 100% ibéricos, inscritos en el Libro Genealógico de ARCERIBER "Asociación de Criadores de Porcino Selecto del Tronco ibérico" para el control del censo, asociación homologada, acreditada y reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
La base del éxito de Bernardo Hernández son las más de 1.000 hectáreas repartidas entre sus fincas de crianza del cerdo 100 ibérico y el riguroso control de cada uno de los cerdos que van a pasar por el matadero, desde su selección genética, su cría y su posterior engorde.
Paleta suave al corte y color rojizo brillante similar a la cereza acompañado de una gran infiltración de grasa y perfecto veteado que le da vida al producto, aroma muy característico que en la boca tiende a dulce y muy suave, irresistible para cualquier paladar. Paleta muy pareja por su proceso de curación en bodegas naturales. Pieza larga y estilizada con una longitud aproximada de 80-90 cm. de caña muy fina (Evidencia de su estancia en el campo durante todo su cría y la pureza de la raza) con una grasa externa de tonos dorados que indican su alimentación natural. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Paleta etiquetada por Bernardo Hernández con etiqueta roja, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, paleta ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
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Paleta 50% Ibérica Cebo campo DEHESA DE SOLANA
Desde 95,40 €
La Paleta 50% ibérico de Cebo de Campo Dehesa de Solana (Brida verde), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 12 meses dependiendo del volumen de la pieza. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde, se sueltan en la montanera, una vez terminada la temporada de bellota, para aprovechar las posibles bellotas que queden y hierbas naturales de la montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
La Paleta 50% ibérico Cebo de Campo Dehesa de Solana (Brida verde), tiene una consistencia firme y compacta con una forma alargada y estilizada. Paleta de color intenso, con una gran infiltración de grasa que proporciona un veteado muy característico, tras el loncheado, una textura muy agradable. Muy jugosa y sabrosa, con un sabor característico de su curación óptima y un aroma exquisito. Presenta el perfilado de la piel en forma de “V” para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
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Apto para celíacos, no contiene gluten.
Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.
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Paleta 50% Ibérica Cebo de Campo JAMON SUPREM
Desde 91,35 €
La Paleta 50% ibérico cebo de campo Jamón Suprem (Brida verde), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a paletas de excelente calidad y totalmente naturales.
Los cerdos son criados en régimen de semilibertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Los cerdos pastan y viven en el campo alimentándose de forma natural y haciendo ejercicio continuamente para desplazarse de un lado a otro. Está es la principal diferencia de la paleta cebo de campo con una paleta de cebo.
Paleta baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (18 y 24 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todas nuestras Paletas ibéricas cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
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Plato 90 gr. Jamón 100% Ibérico C/Campo BEHER Único
Desde 11,50 €
El jamón 100% Ibérico de Cebo de Campo BEHER único (Brida verde), procede de Guijuelo (Salamanca), la raza del cerdo es 100% ibérica y presenta una curación mínima de 30 y 44 meses dependiendo del volumen de la pieza. En Bernardo Hernández se trabaja sólo con cerdos 100% ibéricos, inscritos en el Libro Genealógico de ARCERIBER «Asociación de Criadores de Porcino Selecto del Tronco ibérico» para el control del censo, asociación homologada, acreditada y reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
La base del éxito de Bernardo Hernández son las más de 1.000 hectáreas repartidas entre sus fincas de crianza del cerdo 100 ibérico y el riguroso control de cada uno de los cerdos que van a pasar por el matadero, desde su selección genética, su cría y su posterior engorde. Engordado los últimos meses de montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg.
Jamón suave al corte y color rojizo brillante similar a la cereza acompañado de una gran infiltración de grasa y perfecto veteado que le da vida al producto, aroma muy característico que en la boca tiende a dulce y muy suave, irresistible para cualquier paladar.
Bandeja de 90 gramos de excelente Jamón 100% Ibérico de Cebo de Campo con lonchas de tamaño y grosor perfecto. Tan sencillo como abrir y poner directamente en la mesa, para disfrutar del autentico jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo por verdaderos profesionales. Su cuidada presentación lo convierte en un producto ideal para regalo.