Brida blanca archivos

ENVÍO GRATIS *

Ver carrito

Seleccionar opciones / Detalles

Jamón 50% Ibérico Cebo CAYO RODRIGUEZ
Desde 124,80 €
El Jamón 50% ibérico cebo Cayo Rodríguez (Brida blanca), procede de Ledrada (Salamanca), municipio conocido por su tradición chacinera, avalado por la denominación de origen Guijuelo, institución que pertenece desde su constitución y que controla al cerdo desde el principio hasta el final del proceso, garantizando una calidad muy alta. También tiene el reconocimiento de Tierra y sabor, distinción de Castilla y León a un producto de excelente calidad.
La raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24/30 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es en cebaderos con piensos naturales ricos en cereales y legumbres.
Tiene un especial protagonismo el proceso de salado y secado de cada pieza, se hace de forma tradicional y totalmente natural en secaderos naturales y bodegas, donde los jamones adquieren un sabor y aroma único con el paso del tiempo y siempre avalado por la denominación de origen de Guijuelo.
Jamones con una curación exquisita y minuciosa completamente natural, curados en Salamanca, la cuna del auténtico cerdo ibérico. Su sabor es suave y poco salado, el protagonista principal es su aroma, que te hará gozar cada vez que decidas darle cortar jamón, su sabor te hará disfrutar de la majestuosidad de lo natural y exquisito.
Ver carrito

Seleccionar opciones / Detalles

Jamón 50% Ibérico Cebo EL VELETA
Desde 157,70 €
El jamón 50% Ibérico cebo El Veleta (brida blanca), procede de Badajoz aunque su proceso de curación se hace en Caniles (Granada), la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es a base de piensos naturales en régimen intensivo.
Jamón de excelente calidad debido a su curación natural, los cerdos son seleccionados de forma exhaustiva teniendo en cuenta estrictos controles de calidad. Jamón bajo en sal, lo que provoca un delicioso sabor dulce y agradable, pezuña negra y pieza alargada. Su aroma es muy intenso y agradable, sabor exquisito para paladares exigentes, con un veteado muy característico, gran jugosidad y textura muy homogénea. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamones con una larga curación (mínimo 24 meses) y completamente natural, no se utilizan ningún tipo de nitrificantes, ni aditivos o conservantes complementarios, sólo el aporte de sal, por eso necesitan un largo periodo de curación para poder alcanzar un óptimo grado de curación. Las piezas reposan en las bodegas esperando el tiempo necesario para que tenga su óptimo grado de curación, recibiendo cada día la acción del aire natural que recibe a través de los ventanales que hay en las bodegas.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
ENVÍO GRATIS *

Ver carrito

Seleccionar opciones / Detalles

Jamón 50% Ibérico cebo ERESMA
Desde 176,00 €
El jamón Cebo 50% Ibérico ERESMA (Brida blanca), procede de Segovía, la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24 y 30 meses dependiendo del volumen de la pieza. En ERESMA son expertos desde hace más de 40 años, controlando la alimentación de los cerdos, selección de las piezas y la curación lenta.
Jamón de excelente calidad, destaca por su peculiar sabor y posee una deliciosa grasa y perfecto veteado. La alimentación de los cerdos es en establos o cebaderos en régimen intensivo, mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y legumbres de fabricación propia, elegido desde el primer proceso por su forma y composición para conseguir una máxima calidad, su proceso de curación es minucioso y mediante grandes cuidados. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamón sin gluten y sin lactosa, producto certificado por Calicer PI 0245/05, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
Premios: 2017 y 2018 mejor jamón cebo ibérico de Segovia y cuenta con el sello Tierra de Sabor.
ENVÍO GRATIS *

Ver carrito

Seleccionar opciones / Detalles

Jamón 50% Ibérico Cebo JAMON SUPREM
Desde 116,80 €
El Jamón 50% ibérico cebo Jamón Suprem (Brida blanca), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales. Principalmente los cerdos se alimentan de piensos naturales seleccionados, ricos en cereales y legumbres.
Jamón bajo en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (24 y 28 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
ENVÍO GRATIS *

Ver carrito

Seleccionar opciones / Detalles

Jamón 50% Ibérico Cebo TARTESSOS
Desde 140,40 €
El Jamón 50% ibérico cebo Tartessos (Brida blanca), procede de Cumbre Mayores, un pueblo situado en la sierra de Huelva a una altitud de 911 metros, muy cerca del municipio de Jabugo. El microclima de Cumbres Mayores es el favorece la curación y conservación de los jamones y paletas. La alimentación de estos cerdos es mediante cereales de primera calidad, cómo la cebada, el maíz o la Soja. La peculiaridad de los cerdos empleados para la elaboración de este jamón es que se crían en régimen de libertad, lo que les genera una cierta musculación dando lugar a una excelente infiltración de la grasa. Hermanos Castaño Fernández, S.A. es una empresa familiar centenaria que inició su actividad en 1890, hoy en día la marca Tartessos es muy reconocida en el sector. La experiencia, tradición e historia en la producción de jamones unido a unas instalaciones modernas e innovadoras, dan lugar a un producto de excelente calidad. La raza del cerdo es 50% ibérica, es el resultado del cruce de una hembra 100% ibérica y un macho 50% raza Duroc, presenta una curación mínima de 24/30 meses, dependiendo del volumen de la pieza. El proceso de salado y secado se hace de forma tradicional y totalmente natural en el secadero situado en Cumbre Mayores. Jamones con una curación perfecta y minuciosa, dando lugar a un jamón de pata fina y alargada, color rojo intenso con tonalidades más oscuras y un veteado perfecto. Su textura es suave, deliciosa y que prácticamente se deshace en la boca, sabor que combina a la perfección con su característico aroma a jamón de Huelva.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa
Ver carrito

Seleccionar opciones / Detalles

Paleta 50% Ibérica Cebo JAMON SUPREM
Desde 63,60 €
La Paleta 50% ibérica cebo Jamón Suprem (Brida blanca), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales. Principalmente los cerdos se alimentan de piensos naturales seleccionados, ricos en cereales y legumbres.
Paleta baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (12 a 18 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Paleta muy equilibrada que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todas nuestras Paletas ibéricas cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.

Jamón 50% Ibérico Cebo CAYO RODRIGUEZ

Jamón 50% Ibérico Cebo EL VELETA

Jamón 50% Ibérico cebo ERESMA

Jamón 50% Ibérico Cebo JAMON SUPREM

Jamón 50% Ibérico Cebo TARTESSOS

Paleta 50% Ibérica Cebo JAMON SUPREM