Desde 167,20 €
Formato: Pata trasera sin deshuesar.
Raza: Cerdo 50% Ibérico (Brida blanca).
Alimentación: Piensos naturales de elaboración propia
Procedencia: Segovia.
Tiempo de curación: 24 a 30 meses de curación.
Envío pieza entera: 24/48 horas gratis.
Envío cortado a cuchillo: 7 días gratis.
Indicaciones alergénicas: Sin lactosa y sin gluten.
El jamón 50% ibérico cebo Eresma (Brida blanca), procede de Segovia, la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24 a 30 meses dependiendo del volumen de la pieza. En Eresma son expertos desde hace más de 40 años. Controlan la alimentación de los cerdos, selecciona cada piezas y miman la curación, para ofrecer un producto de alta calidad.
El jamón 50% ibérico cebo Eresma es de excelente calidad, destaca por su peculiar sabor y posee una deliciosa grasa y perfecto veteado. La alimentación de los cerdos es en establos o cebaderos en régimen intensivo, mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y legumbres de fabricación propia,
Seleccionado desde el primer proceso por su forma y composición para conseguir una máxima calidad, su proceso de curación es minucioso y mediante grandes cuidados. Presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza. Un jamón ibérico reconocido cómo producto gourmet, porque satisface los criterios más rigurosos.
Jamón Eresma sin gluten y sin lactosa, producto certificado por Calicer PI 0245/05, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite sacar el máximo rendimiento de la pieza, jamón ideal para paladares exquisitos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
Si eres amante del jamón 50% Duroc de alta calidad, también tenemos disponible Jamón 50% Duroc Eresma Gran Reserva.
| Elemento | Valor | Elemento | Valor |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 254 | Magnesio (mg) | 18 |
| Agua (g) | 54,8 | Fósforo (mg) | 158 |
| Proteína (g) | 30,5 | Hierro (mg) | 1,8 |
| Grasa total (g) | 14,7 | Vitamina B1 (mg) | 0,75 |
| Colesterol (mg) | 69 | Vitamina B2 (mg) | 0,22 |
| Sodio (mg) | 1110 | Vitamina B6 (mg) | 0,22 |
| Potasio (mg) | 153 | Niacina (mg Eq.) | 11,8 |
Disfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.
Para lograr lonchas de jamón perfectas, disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.
Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba, se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.
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