La Paleta 50% ibérico cebo de campo Jamón Suprem (Brida verde), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a paletas de excelente calidad y totalmente naturales.
Los cerdos son criados en régimen de semilibertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Los cerdos pastan y viven en el campo alimentándose de forma natural y haciendo ejercicio continuamente para desplazarse de un lado a otro. Está es la principal diferencia de la paleta cebo de campo con una paleta de cebo.
Paleta baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (18 y 24 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.