El Jamón 50% ibérico cebo de campo Cayo Rodríguez (Brida verde), procede de Ledrada (Salamanca), municipio conocido por su tradición chacinera, avalado por la denominación de origen Guijuelo, institución que pertenece desde su constitución y que controla al cerdo desde el principio hasta el final del proceso, garantizando una calidad muy alta. También tiene el reconocimiento de Tierra y sabor, distinción de Castilla y León a un producto de excelente calidad.
La raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24/30 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es en semi libertad en la dehesa donde han podido comer bellotas, frutos silvestres y hiervas. Siendo la gran diferencia con el jamón ibérico de cebo, se finaliza su proceso de engorde nuevamente con piensos naturales ricos en cereales y legumbres.
Tiene un especial protagonismo el proceso de salado y secado de cada pieza, se hace de forma tradicional y totalmente natural en secaderos naturales y bodegas, donde los jamones adquieren un sabor y aroma único con el paso del tiempo y siempre avalado por la denominación de origen de Guijuelo.
Jamones con una curación exquisita y minuciosa completamente natural, curados en Salamanca, la cuna del auténtico cerdo ibérico. Su sabor es suave y poco salado, el protagonista principal es su aroma, que te hará gozar cada vez que decidas darle cortar jamón, su sabor te hará disfrutar de la majestuosidad de lo natural y exquisito.
