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Jamón 50% Ibérico Cebo de Campo EL VELETA

Desde 175,50 €

Formato:  Pata trasera sin deshuesar.
Raza:  Cerdo 50% Ibérico (Brida Verde).
Alimentación:  Piensos naturales seleccionados y recursos naturales.
Procedencia:  Jabugo (Huelva)
Tiempo de curación:  24 a 30 meses de curación.
Envío pieza entera:  24/48 horas gratis.
Envío cortado a cuchillo:  7 días gratis.

 

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Descripción

Jamón 50% ibérico cebo de campo El Veleta de Jabugo (Huelva).

El jamón 50% ibérico cebo de campo El Veleta (brida verde), procede de Jabugo (Huelva), aunque su proceso de curación se hace en Caniles (Granada), la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima entre 24/28 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es a base de piensos naturales (Cereales y leguminosas). Los cerdos pastan y viven en el campo alimentándose de forma natural y haciendo ejercicio continuamente para desplazarse de un lado a otro. Está es la principal diferencia del jamón cebo de campo con un jamón de cebo.

El jamón 50% ibérico cebo de campo El Veleta es de excelente calidad debido a su curación natural. Se elaboran con tan solo dos ingredientes: jamón 50% raza ibérica de alta calidad y sal marina. Los cerdos son seleccionados de forma exhaustiva teniendo en cuenta estrictos controles de calidad. Este jamón ibérico El Veleta procede de madre de raza 100% ibérica y padre de raza 100% Duroc.

Jamón con aroma intenso y agradable, exquisito para los paladares más exigentes.

El jamón 50% ibérico cebo de campo El Veleta es bajo en sal, lo que provoca un delicioso sabor dulce y agradable, pezuña negra y pieza alargada. Su aroma es firme y constante, sabor increíble para paladares exigentes, con un veteado muy característico, gran jugosidad y textura muy homogénea. El perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.

También tenemos jamón ibérico El Veleta disponible:

Jamones con una larga curación y completamente natural. No se utiliza ningún tipo de nitrificante, ni aditivo o conservante complementarios, sólo el aporte de sal, por eso necesitan un largo periodo de curación para poder alcanzar un óptimo grado de curación. Las piezas reposan en las bodegas, esperando el tiempo necesario para que tenga su óptimo grado de curación. Secadero ubicado en Caniles (Granada) con vista a Sierra Nevada, lugar ideal para curar jamones de exquisita calidad.

NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todos los jamones ibéricos El Veleta cumplen con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.

Beneficios de consumir el jamón ibérico El Veleta envasado al vacío

  • El jamón es cortado a cuchillo y envasado al vacío por un profesional, aprovechando el 100% del jamón ibérico El Veleta.
  • El tamaño de las lonchas es el ideal para poder saborear perfectamente el jamón.
  • Si no tenemos gran consumo en casa, evitamos que se nos seque el jamón.
  • Ahorro de espacio importante, ocupa menos sitio.
  • No pierde cualidades conservando el color, textura, olor y sabor en su estado original.
  • En este formato cómo no huele y tampoco mancha, tenemos amplitud de espacios para almacenarlo.
  • Más cómodo para consumirlo.
  • Dura más tiempo, el envasado al vacío de los alimentos es la mejor técnica para su conservación.

Recomendaciones para el consumo de jamón ibérico envasado al vacío.

  • Si el jamón está en el frigorífico, sacar con al menos 2 horas antes de consumirlo. En verano con 30 minutos será suficiente.
  • Una vez transcurridas las 2 horas, abrir y sacar el jamón de la bolsa, para dejarlo reposar de nuevo unos minutos.
  • Si ponemos el sobre de jamón 50% ibérico cebo de campo El Veleta debajo del grifo de agua caliente durante 1 minuto, aceleramos este proceso y podremos consumir al jamón antes.
  • También podemos atemperar un plato de cerámica en el horno o microondas, pondremos encima la base donde va el jamón para que le transmita el calor, y consigamos que la grasa se saturé.

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón ibérico (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)254Magnesio (mg)18
Agua (g)54,8Fósforo (mg)158
Proteína (g)30,5Hierro (mg)1,8
Grasa total (g)14,7Vitamina B1 (mg)0,75
Colesterol (mg)69Vitamina B2 (mg)0,22
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,22
Potasio (mg)153Niacina (mg Eq.)11,8

Servicio de corte a cuchillo

Jamón Suprem Gourmet FoodsDisfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.

Para lograr lonchas de jamón perfectas,  disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.

Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba,  se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.

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