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Jamón 100% Ibérico Bellota DEHESA DE SOLANA D.O.
Desde 436,80 €
El Jamón 100% ibérico de Bellota Dehesa de Solana (Brida negra) D.O. Dehesa de Extremadura, procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es 36 meses dependiendo del volumen de la pieza. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
El Jamón 100% ibérico Bellota Dehesa de Solana (Brida negra) D.O. Dehesa de Extremadura, tiene una consistencia firme y compacta con una forma alargada y estilizada. Jamón de color intenso, un veteado apreciable y, tras el loncheado, una textura muy agradable. Muy jugoso y sabroso, con un sabor característico de su curación óptima y un aroma exquisito. Presenta el perfilado de la piel en forma de “V” para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
D.O. Dehesa de Extremadura, la certificación implica un control integral desde el principio hasta el final, desde el control del cerdo en las dehesas, pasando por la identificación de las piezas en el matadero, la realización de auditorías en secadero y bodega de los jamones y paletas, y para finalizar con el control del producto final mediante una contraetiqueta del Consejo Regulador. Todos estos pasos se realizan cerdo por cerdo, pieza por pieza, por los auditores e inspectores de los servicios técnicos del Consejo regulador, avalando un sistema de control estricto, con una trazabilidad garantizada. Es indispensable, que tanto la finca, matadero, secadero y bodega estén en la comunidad autónomo de Extremadura
Información para alérgicos:
Apto para celíacos, no contiene gluten.
Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.
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Jamón 100% Ibérico Bellota DEHESA DE SOLANA
Desde 354,20 €
El Jamón 100% ibérico de Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 36 meses dependiendo del volumen de la pieza. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
El Jamón 100% ibérico Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), tiene una consistencia firme y compacta con una forma alargada y estilizada. Jamón de color intenso, un veteado apreciable y, tras el loncheado, una textura muy agradable. Muy jugoso y sabroso, con un sabor característico de su curación óptima y un aroma exquisito. Presenta el perfilado de la piel en forma de “V” para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Información para alérgicos:
Apto para celíacos, no contiene gluten.
Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.
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Paleta 100% Ibérica Bellota DEHESA DE SOLANA
Desde 132,50 €
La Paleta 100% ibérica de Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 12 meses dependiendo del volumen de la pieza. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde con bellotas y hierbas naturales en la época de montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
La Paleta 100% ibérica Bellota Dehesa de Solana (Brida negra), tiene una consistencia firme y compacta con una forma alargada y estilizada. Paleta de color intenso, un veteado apreciable y, tras el loncheado, una textura muy agradable. Muy jugosa y sabrosa, con un sabor característico de su curación óptima y un aroma exquisito. Presenta el perfilado de la piel en forma de “V” para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Información para alérgicos:
Apto para celíacos, no contiene gluten.
Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.
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Chorizo de Bellota 100% ibérico Cular DEHESA DE SOLANA
Desde 17,60 €
El Chorizo de bellota 100% ibérico cular Dehesa de Solana, procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 70 días. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde, se sueltan en la montanera, una vez terminada la temporada de bellota, para aprovechar las posibles bellotas que queden y hierbas naturales de la montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
El proceso de elaboración del Chorizo de Bellota 100% ibérico cular Dehesa de Solana es totalmente artesano y se realiza de forma tradicional, siempre respetando el proceso natural que debe sufrir cada pieza. Mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, picada o troceada, añadiendo sal, pimentón, especias y aditivos. Amasada y embutida en tripas naturales. La tripa cular es de un calibre no superior a 40 milímetros, que han sufrido un proceso de maduración y secado.
El Chorizo de Bellota 100% ibérico cular Dehesa de Solana, tiene una consistencia firme y compacta, forma cilíndrica, longitud variable y con aspecto liso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. El corte es homogéneo, liso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. En su aroma y sabor resaltan las especies y condimentos que se aplican en su elaboración. Un embutido muy jugoso y sabroso que hará disfrutar el paladar más exigente.
Se recomienda conservar en un lugar seco y oreado con una temperatura máxima 18/20ºC. Sacar el producto de la bolsa 24 horas antes de iniciar el consumo a temperatura ambiente para que recupere todo su aroma, sabor y textura. La vida útil de este producto es de 12 meses desde la fecha de envasado, siempre y cuando se cumplan las recomendaciones de conservación y almacenamiento. En caso de pérdida de vacío sacarlo lo antes posible de la bolsa para una buena conservación.
Información para alérgicos:
Apto para celíacos, no contiene gluten.
No apto para intolerantes a la Lactosa, puede contener trazas de lactosa y de proteínas lácteas.
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Salchichón de Bellota 100% ibérico Cular DEHESA DE SOLANA
Desde 17,60 €
El Salchichón de bellota 100% ibérico cular Dehesa de Solana, procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 70 días. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde, se sueltan en la montanera, una vez terminada la temporada de bellota, para aprovechar las posibles bellotas que queden y hierbas naturales de la montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.
El proceso de elaboración del Salchichón de bellota 100% ibérico cular Dehesa de Solana es totalmente artesano y se realiza de forma tradicional, siempre respetando el proceso natural que debe sufrir cada pieza. Mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, picada o troceada, añadiendo sal, pimienta negra, nuez moscada, azúcares, especias y aditivos. Amasada y embutida en tripas naturales. La tripa cular es de un calibre no superior a 40 milímetros, que han sufrido un proceso de maduración y secado.
El Salchichón de bellota 100% ibérico cular Dehesa de Solana, tiene una consistencia firme y compacta, forma cilíndrica, longitud variable y con aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. El corte es homogéneo, liso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. En su aroma y sabor resaltan las especies y condimentos que se aplican en su elaboración. Un embutido muy jugoso y sabroso que hará disfrutar el paladar más exigente.
Se recomienda conservar en un lugar seco y oreado con una temperatura máxima 18/20ºC. Sacar el producto de la bolsa 24 horas antes de iniciar el consumo a temperatura ambiente para que recupere todo su aroma, sabor y textura. La vida útil de este producto es de 12 meses desde la fecha de envasado, siempre y cuando se cumplan las recomendaciones de conservación y almacenamiento. En caso de pérdida de vacío sacarlo lo antes posible de la bolsa para una buena conservación.
Información para alérgicos:
Apto para celíacos, no contiene gluten.
No apto para intolerantes a la Lactosa, puede contener trazas de lactosa y de proteínas lácteas.
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Jamón 100% Ibérico Bellota CAYO RODRIGUEZ
~~Desde 365,20 €~~ Desde 332,00 €
El Jamón 100% ibérico de Bellota Cayo Rodríguez (Brida negra), procede de Ledrada y Guijuelo (Salamanca), municipio conocido por su tradición chacinera, avalado por la denominación de origen Guijuelo, institución que pertenece desde su constitución y que controla al cerdo desde el principio hasta el final del proceso, garantizando una calidad muy alta. También tiene el reconocimiento de Tierra y sabor, distinción de Castilla y León a un producto de excelente calidad.
La raza del cerdo es 100% ibérica y presenta una curación mínima de 36/42 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es en semi libertad en la dehesa donde han podido comer bellotas, frutos silvestres y hiervas, hasta que empieza la montanera el 1 de octubre de caña año y entonces su alimentación es en libertad a base de pastos frescos y bellotas.
Tiene un especial protagonismo el proceso de salado y secado de cada pieza, se hace de forma tradicional y totalmente natural en secaderos naturales y bodegas, donde los jamones adquieren un sabor y aroma único con el paso del tiempo y siempre avalado por la denominación de origen de Guijuelo.
Jamones con una curación exquisita y minuciosa completamente natural, curados en Salamanca, la cuna del auténtico cerdo ibérico. Su sabor es suave y poco salado, el protagonista principal es su aroma, que te hará gozar cada vez que decidas darle cortar jamón, su sabor te hará disfrutar de la majestuosidad de lo natural y exquisito.
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Jamón 100% Ibérico Bellota JAMON SUPREM
~~Desde 343,20 €~~ Desde 312,00 €
El Jamón 100% ibérico de bellota Jamón Suprem (Brida negra), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales.
Los cerdos son criados en régimen extensivo, totalmente en libertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Cada año desde octubre hasta febrero se sueltan en la dehesa los mejores ejemplares para su última fase de cría denominada montanera.
La montanera consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa entre bosques de alcornoques y encinas. Se alimentan de todos los recursos naturales que ofrece la dehesa, siendo la bellota el alimento fundamental para su engorde antes de su sacrificio. En la dehesa el cerdo permanece en continúo movimiento, siendo esto la base de la calidad de sus carnes. La bellota por su elevado contenido en hidratos de carbono, aporta energía al animal, y se transforma en la peculiar grasa, y las hierba y recursos naturales que comen, añaden el famoso perfume o aroma de todos los derivados del Ibérico.
Jamón bajo en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (28 y 42 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
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Paleta 100% Ibérica Bellota JAMON SUPREM
Desde 116,60 €
La Paleta 50% ibérica de bellota Jamón Suprem (Brida roja), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de paletas por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a paletas de excelente calidad y totalmente naturales.
Los cerdos son criados en régimen extensivo, totalmente en libertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Cada año desde octubre hasta febrero se sueltan en la dehesa los mejores ejemplares para su última fase de cría denominada montanera.
La montanera consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa entre bosques de alcornoques y encinas. Se alimentan de todos los recursos naturales que ofrece la dehesa, siendo la bellota el alimento fundamental para su engorde antes de su sacrificio. En la dehesa el cerdo permanece en continúo movimiento, siendo esto la base de la calidad de sus carnes. La bellota por su elevado contenido en hidratos de carbono, aporta energía al animal, y se transforma en la peculiar grasa, y las hierba y recursos naturales que comen, añaden el famoso perfume o aroma de todos los derivados del Ibérico.
Paleta baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (24 y 30 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Paleta muy equilibrada que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todas nuestras Paletas ibéricas cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.