Jamón 100% Ibérico Bellota JAMON SUPREM

Desde 343,20  Desde 312,00 

Formato:  Pata trasera sin deshuesar.
Raza:  Cerdo 100% Ibérico bellota (Brida Negra).
Alimentación:  Piensos naturales seleccionados y bellota.
Procedencia:  Andalucía (Huelva y Córdoba)
Tiempo de curación:  30 a 42 meses de curación.
Envío pieza entera:  24/48 horas gratis.
Envío cortado a cuchillo:  7 días gratis.

 

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Descripción

Jamón 100% ibérico bellota Jamón Suprem de Andalucía.

El Jamón 100% ibérico de bellota Jamón Suprem (Brida roja), procede de Andalucía (Huelva y Córdoba), pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales.

Los cerdos son criados en régimen extensivo, totalmente en libertad en el campo y se alimentan de los recursos naturales que ofrece la Dehesa, también ofreciendo pienso naturales ricos en cereales y legumbres para complementar su alimentación. Cada año desde octubre hasta febrero se sueltan en la dehesa los mejores ejemplares para su última fase de cría denominada montanera.

La montanera consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa entre bosques de alcornoques y encinas. Se alimentan de todos los recursos naturales que ofrece la dehesa, siendo la bellota el alimento fundamental para su engorde antes de su sacrificio. En la dehesa el cerdo permanece en continúo movimiento, siendo esto la base de la calidad de sus carnes. La bellota por su elevado contenido en hidratos de carbono, aporta energía al animal, y se transforma en la peculiar grasa, y las hierba y recursos naturales que comen, añaden el famoso perfume o aroma de todos los derivados del Ibérico.

El jamón 100% de bellota Jamón Suprem es inigualable.

El Jamón 50% ibérico de bellota Jamón Suprem es bajo en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (30 y 42 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.

NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.

El jamón ibérico Jamón Suprem también lo tenemos disponible:

Beneficios de consumir el jamón ibérico Jamón Suprem envasado al vacío

  • El jamón es cortado a cuchillo y envasado al vacío por un profesional, aprovechando el 100% del jamón ibérico Jamón Suprem.
  • El tamaño de las lonchas es el ideal para poder saborear perfectamente el jamón.
  • Si no tenemos gran consumo en casa, evitamos que se nos seque el jamón.
  • Ahorro de espacio importante, ocupa menos sitio.
  • No pierde cualidades conservando el color, textura, olor y sabor en su estado original.
  • En este formato cómo no huele y tampoco mancha, tenemos amplitud de espacios para almacenarlo.
  • Más cómodo para consumirlo.
  • Dura más tiempo, el envasado al vacío de los alimentos es la mejor técnica para su conservación.

Recomendaciones para el consumo de jamón ibérico envasado al vacío.

  • Si el jamón está en el frigorífico, sacar con al menos 2 horas antes de consumirlo. En verano con 30 minutos será suficiente.
  • Una vez transcurridas las 2 horas, abrir y sacar el jamón de la bolsa, para dejarlo reposar de nuevo unos minutos.
  • Si ponemos el sobre de jamón 100% ibérico de bellota Jamón Suprem debajo del grifo de agua caliente durante 1 minuto, aceleramos este proceso y podremos consumir al jamón antes.
  • También podemos atemperar un plato de cerámica en el horno o microondas, pondremos encima la base donde va el jamón para que le transmita el calor, y consigamos que la grasa se saturé.

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón serrano (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)241Magnesio (mg)17,1
Agua (g)56Fósforo (mg)180
Proteína (g)31Hierro (mg)2,3
Grasa total (g)13Vitamina B1 (mg)0,57
Colesterol (mg)70Vitamina B2 (mg)0,25
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,46
Potasio (mg)160Niacina (mg Eq.)6,7

Servicio de corte a cuchillo

Jamón Suprem Gourmet FoodsDisfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.

Para lograr lonchas de jamón perfectas,  disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.

Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba,  se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.

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