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Jamón Curado Añejo CASA DE ANA

Desde 67,50 

 

El jamón curado añejo Casa de Ana procede de la Región de Murcia, la raza del cerdo es de capa blanca y presenta una curación mínima de 13 meses, su alimentación es de piensos naturales.

Su principal característica es la perfección de la piel en la parte de atrás del producto mediante su perfilado, lo que permite una mejor conservación, por que evita la oxidación del tocino de la pieza, aunque esto provoca una dificultad añadida a la hora de pelar la pieza, cuando procedemos a la degustación del producto su estado es el idóneo.

Jamón con una buena relación de grasa en relación con su tamaño, aroma suave y con un sabor joven excelente, debido a una buena alimentación de piensos naturales, jamón ideal para gozar en compañía.

 

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Descripción

Formato: Pata trasera sin deshuesar
Raza: Cerdo capa blanca
Alimentación: Piensos naturales
Procedencia: Murcia
Tiempo de curación: 13 meses

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón serrano (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)241Magnesio (mg)17,1
Agua (g)56Fósforo (mg)180
Proteína (g)31Hierro (mg)2,3
Grasa total (g)13Vitamina B1 (mg)0,57
Colesterol (mg)70Vitamina B2 (mg)0,25
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,46
Potasio (mg)160Niacina (mg Eq.)6,7

Servicio de corte a cuchillo

Jamón Suprem Gourmet FoodsDisfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.

Para lograr lonchas de jamón perfectas,  disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.

Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba,  se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.

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