Vino Tinto TARIMA HILL Monastrell Alicante (Caja)

Una apuesta por la tradición y calidad.

Las Bodegas Volver, están situadas en Pinoso (Alicante), fundadas en el año 2004 de la mano de Rafael Cañizares, enólogo de formación y viticultor por tradición familiar de más de cuatro generaciones vinculadas a la viña y el vino. Rafael Cañizares fue unos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90. Los pilares de Bodegas Volver se basan en devolver a escena vinos españoles de calidad, recuperando viejos viñedos de variedades autóctonas, que bien por bajo rendimiento, o por falta de relevo generacional se hubieran perdido.

El origen de sus vinos esta en distintas zonas de España como Alicante, La Mancha, Jumilla y Valencia, las principales variedades de uvas utilizadas, son las autóctonas de cada zona, tales como Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo y Moscatel… etc. Los principios básicos de producción para hacer un buen vino, es trabajar la uva desde el viñedo, cuidándolas para conseguir una uva sana, con buena maduración y poca producción. La uva sana asegura calidad del vino, con una buena madurez conseguimos la redondez y estructura, y la poca producción aporta color y complejidad.

Un vino tinto jugoso, potente y corpulento 100% monastrell, con 14 meses de crianza.

Primero, la vendimia del Tarima Hill tinto se realiza de forma manual, se hace durante la segunda quincena de septiembre, sobre viñedos entre 40 y 75 años de edad con muy bajos rendimientos. Estos viñedos se cultivan en sistema vaso y en condiciones naturales, en ningún momento tienen riego. La climatología de la zona y las variaciones térmicas durante el día y la noche, tiene cómo resultado acidez y un contenido de azúcar equilibrado. Posteriormente, una vez la uva en la bodega se procede a la fermentación con levaduras autóctonas. Para finalizar, se procede a su crianza, en barricas de roble francés durante 14 meses.

Este vino tinto Tarima Hill Monastrell, presenta un color rojo rubí muy característico. Cuando nos lo acercamos a la nariz nos presentará unos aromas a frutos rojos, con un fondo muy suave a hierba y toques florales. Además en boca presenta un sabor firme a frutas negras con un final a notas de mora. Final largo y persistente. Idea para consumir con embutidos, quesos curados, migas, quesos azules, asados, aves, arroces, carnes rojas y setas.

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Información adicional:

• Carece de conservantes artificiales.
• Declaración de alérgenos: Contiene sulfitos.
• Para su almacenamiento, conservar siempre en posición horizontal.
• No debe de estar abierto más de 2/3 días y debe de estar tapado con su propio corcho.
• Una vez abierta la botella, conservar siempre la botella en el frigorífico.
• La temperatura ideal para servir, es entre 16º y 18°C.