Descripción
Paleta ibérica loncheada a cuchillo Jamón Suprem, una forma inteligente de consumir este producto.
Las Paletas 50% ibérica cebo (Brida blanca) y cebo de campo Jamón Suprem (Brida verde), proceden de Salamanca, y las Paletas 50% ibérica bellota (Brida roja) y 100% ibérica bellota (Brida negra) proceden de Andalucía (Huelva y Córdoba). La curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales. Principalmente los cerdos se alimentan de piensos naturales seleccionados, ricos en cereales y legumbres.
Jamón bajo en sal, con un toque dulce y exquisita jugosidad.
La Paleta ibérica loncheada a cuchillo Jamón Suprem es baja en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta, curación que oscila desde entre 12 a 18 meses para las de cebo y hasta 24 a 30 meses en las de bellota y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Paleta muy equilibrada que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.
Opciones:
- Paleta 50% ibérica cebo (Brida blanca) + 2 Noches de hotel para dos personas.
- Paleta 50% ibérica cebo de campo (Brida verde) + 2 Noches de hotel para dos personas.
- Paleta 50% ibérica de bellota (Brida roja) + 2 Noches de hotel para dos personas.
- Paleta 100% ibérica de bellota (Brida negra) + 2 Noches de hotel para dos personas.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todas nuestras Paletas ibéricas cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.
La Paleta ibérica Jamón Suprem también lo tenemos disponible sin lonchear:
Beneficios de consumir paleta ibérica loncheada a cuchillo Jamón Suprem envasada al vacío.
- La paleta es cortada a cuchillo y envasada al vacío por un profesional, aprovechando el 100% de la paleta ibérica Jamón Suprem.
- El tamaño de las lonchas es el ideal para poder saborear perfectamente la paleta.
- Si no tenemos gran consumo en casa, evitamos que se nos seque la paleta.
- Ahorro de espacio importante, ocupa menos sitio.
- No pierde cualidades conservando el color, textura, olor y sabor en su estado original.
- En este formato cómo no huele y tampoco mancha, tenemos amplitud de espacios para almacenarlo.
- Más cómodo para consumirlo.
- Dura más tiempo, el envasado al vacío de los alimentos es la mejor técnica para su conservación.
Recomendaciones para el consumo de Paleta ibérica loncheada a cuchillo y envasada al vacío.
- Si la paleta está en el frigorífico, sacar con al menos 2 horas antes de consumirlo. En verano con 30 minutos será suficiente.
- Una vez transcurridas las 2 horas, abrir y sacar la paleta de la bolsa, para dejarlo reposar de nuevo unos minutos.
- Si ponemos el sobre de paleta ibérica Jamón Suprem debajo del grifo de agua templada durante 1 minuto, aceleramos este proceso y podremos consumirlo antes.
- También podemos atemperar un plato de cerámica en el horno o microondas, pondremos encima la base donde va la Paleta para que le transmita el calor, y consigamos que la grasa se saturé.
Valores nutricionales
Composición nutricional del jamón ibérico (por cada 100 gramos):
| Elemento | Valor | Elemento | Valor |
|---|
| Energía (Kcal) | 254 | Magnesio (mg) | 18 |
| Agua (g) | 54,8 | Fósforo (mg) | 158 |
| Proteína (g) | 30,5 | Hierro (mg) | 1,8 |
| Grasa total (g) | 14,7 | Vitamina B1 (mg) | 0,75 |
| Colesterol (mg) | 69 | Vitamina B2 (mg) | 0,22 |
| Sodio (mg) | 1110 | Vitamina B6 (mg) | 0,22 |
| Potasio (mg) | 153 | Niacina (mg Eq.) | 11,8 |
Servicio de corte a cuchillo
Disfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.
Para lograr lonchas de jamón perfectas, disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.
Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba, se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.
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