Lomito de Presa 50% Duroc ERESMA

Lomito de Presa 50% Duroc Eresma, experiencia gastronómica única.

El Lomito de Presa 50% Duroc Eresma, procede de cerdos de Segovia, la raza del cerdo es 50% Duroc y presenta una curación mínima de 80 días, dependiendo del volumen de la pieza. En Eresma son expertos desde hace más de 40 años, controlando la alimentación de los cerdos a base de piensos naturales ricos en cereales y legumbres de fabricación propia.

El proceso de elaboración del Lomito de Presa 50% Duroc de Eresma es totalmente artesano y se realiza de forma tradicional, siempre respetando el proceso natural que debe sufrir cada pieza. Lomo de presa seleccionado de cerdo 50% Duroc, con un adobado suave y embuchado en tripa de fibras naturales, en su curación se controla exhaustivamente la temperatura y la humedad para lograr un producto de máxima calidad. Es una de las partes del cerdo más codiciadas, por su alta calidad y sabor.

Lomito de presa acto para Celiacos e intolerantes a la lactosa.

Este Lomito de Presa 50% Duroc Eresma, se caracteriza por un sabor delicado y aromático a pimentón, ajo y otras especies. A la vista, tiene un color rojo oscuro, tirando a granate en el corte, con un magnifico veteado o grasa infiltrada de color blanco. Su textura es jugosa que se deshace en el paladar. No contiene ni gluten, ni lactosa y es un producto certificado por Calicer PI 0245/05.

• 1/2 Lomo embuchado 50% Duroc Eresma
• 1/2 Salchichón ibérico cular Eresma
• 1/2 Chorizo ibérico cular Eresma.
• 1/2 Lomo 50% ibérico cebo Eresma

Consejos para conservar el embutido entero.

• No sacar de su envasado al vacío original, hasta que no se valla a consumir.
• Colgar en un lugar fresco, seco, bien ventilado y con temperatura estable.
• Evitar el contacto entre pieza y pieza, para que puedan respirar.
• En tiempos prolongados en el refrigerados o frigorífico, acaban secándose y endureciendo.

Consejos para conservar el embutido abierto.