Queso Grana Padano AGRIFORM D.O.P. 12 meses 200 gr.

Queso Grana Padano Agriform D.O.P. 12 meses, una exquisitez italiana.

Este queso Grana Padano D.O.P. 12 meses 200 gr. es fabricado por Agriform, una cooperativa láctea italiana fundada en el año 1980, situada en la región de Véneto, en el norte de Italia, concretamente en la Llanura Padana. Esta quesería se le define por sus experiencia, tradición y pasión por los quesos italianos. Intervienen en todos los procesos, producen, maduran, envasan y comercializan una amplia gama de quesos D.O.P., como el Grana Padano, Asiago, Piave Montasio, Monte Veronese, Parmigiano Reggiano y Gorgonzola.

En la actualidad Agriform tiene instalaciones en Sommacampagna (Provincia de Verona), almacén de maduración avanzando con capacidad para 200.000 ruedas de queso, además de línea de corte y envasado automatizado, cumpliendo con todas las normas de seguridad e higiene. También tiene grandes almacenes en Montecavolo di Quattro Castella en la provincia de Emilia. Fruto de su gran expansión destacamos la planta para Parmigiano Reggiano situada en Busseto (Parma).

Queso típico italiano curado, pero no demasiado intenso.

El proceso de fabricación del queso Grana Padano Agriform D.O.P. 12 meses 200 gr. comienza a las pocas horas de obtener la leche, para preservar su frescura. Se elabora con leche cruda de vaca parcialmente descremada mediante afloración natural, se añade cuajo de ternero para la coagulación, posteriormente se incorpora lisozima (una proteína de la clara de huevo) cómo conservante, para evitar fermentaciones no deseadas durante la maduración y finalmente se añade sal, y comienza el proceso de curación durante 12 meses. Este queso Grana Padano se clasifica cómo joven, hay versiones con más curación pudiendo llegar hasta los 24 o 30 meses.

El aroma del queso Grana Padano es suave y ligeramente afrutado, con notas lácteas y de frutos secos, que se agudizan en versiones con más curación, su sabor es delicado, equilibrado, con un toque dulce y picante, conforme aumenta la curación, también aumenta el toque picante. Destacamos su textura firme para aún elástica con una curación de 12 meses, conforme aumenta la curación es más quebradiza y se desmenuza con más facilidad. Queso ideal para quienes prefieren quesos curados, pero no demasiados intensos. Ideal para rallarlo sobre pasta, risottos o sopas, en lascas para ensaladas o tablas de queso queda de lujo y marida muy bien con vinos blancos secos o tintos jóvenes.

Este queso italiano tan exclusivo lo puede adquirir en cuñas de 200 gr. aproximadamente, su presentación es de 1, 3, 6 o 12 cuñas envasadas al vacío para su correcta conservación, el envío es gratuito en cajas completas de 12 unidades. Este queso puede tener una variedad de peso de un ± 5% dependiendo del grado de curación.

A continuación, mostramos enlace de otro queso de la quesería Agriform:

• Queso Parmegiano Reggiano AGRIFORM DOP 200 gr.

Información adicional:

• Mantener refrigerado a una temperatura entre 4º y 10ºC.
• Guardar en la nevera en las baldas inferiores, es donde la temperatura es más estable.
• Aconsejamos, abrir al menos 15 minutos antes de consumir.
• La temperatura ideal para su consumo, es de 18º a 22ºC.
• Para almacenar en el frigo una vez abierto de su envase original, envolver en papel de aluminio o film transparente. Así evitaremos que se endurezca y absorba olor de otros alimentos.
• Alérgenos: Contiene leche y lisozima (derivado del huevo).