Paleta Bernardo Selección 100% BEHER
Características
Formato: Pata delantera sin deshuesar.
Raza: Cerdo fuera de norma (Sin clasificar).
Alimentación: Piensos seleccionados, recursos naturales y bellota.
Procedencia: Guijuelo (Salamanca).
Tiempo de curación: Más de 20 meses.
Envío pieza entera: 24/48 horas gratis.
Envío cortado a cuchillo: 7 días gratis.
Descripción
Exquisito paleta Bernardo selección BEHER fuera de norma.
La Paleta Bernardo selección BEHER (Sin clasificar), procede de Guijuelo (Salamanca), también conocidos cómo jamones fuera de norma. Son jamones que no ha sido certificados por la norma de calidad del ibérico aprobada en el real decreto 4/2014, por lo tanto no llevan brida. Presenta una curación mínima 20 meses dependiendo del volumen de la pieza.
La base del éxito de Bernardo Hernández son las más de 1.000 hectáreas repartidas entre sus fincas de crianza del cerdo ibérico y el riguroso control de cada uno de los cerdos que van a pasar por el matadero, desde su selección genética, su cría y su posterior engorde.
La paleta gourmet BEHER al alcance de todo el mundo.
La Paleta Bernardo Selección BEHER es suave al corte y color rojizo brillante similar a la cereza acompañado de una gran infiltración de grasa y perfecto veteado que le da vida al producto, aroma muy característico que en la boca tiende a dulce y muy suave, irresistible para cualquier paladar, paleta muy pareja por su proceso de curación en bodegas naturales.
Pieza larga y estilizada con una longitud aproximada de 70-80 cm. de caña muy fina (Evidencia de su estancia en el campo durante todo su cría y la pureza de la raza) con una grasa externa de tonos dorados que indican su alimentación natural. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Paleta etiquetada por Bernardo Hernández con etiqueta Bernardo Selección, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
La paleta ibérica BEHER también lo tenemos disponible:
Beneficios de consumir Paleta Bernardo Selección BEHER envasada al vacío.
- El jamón es cortado a cuchillo y envasado al vacío por un profesional, aprovechando el 100% la paleta Bernardo Selección BEHER.
- El tamaño de las lonchas es el ideal para poder saborear perfectamente el jamón.
- Si no tenemos gran consumo en casa, evitamos que se nos seque el jamón.
- Ahorro de espacio importante, ocupa menos sitio.
- No pierde cualidades conservando el color, textura, olor y sabor en su estado original.
- En este formato cómo no huele y tampoco mancha, tenemos amplitud de espacios para almacenarlo.
- Más cómodo para consumirlo.
- Dura más tiempo, el envasado al vacío de los alimentos es la mejor técnica para su conservación.
Recomendaciones para el consumo de paleta ibérica envasada al vacío.
- Si la paleta está en el frigorífico, sacar con al menos 2 horas antes de consumirlo. En verano con 30 minutos será suficiente.
- Una vez transcurridas las 2 horas, abrir y sacar el jamón de la bolsa, para dejarlo reposar de nuevo unos minutos.
- Si ponemos el sobre de Paleta Bernardo Selección BEHER debajo del grifo de agua caliente durante 1 minuto, aceleramos este proceso y podremos consumir al jamón antes.
- También podemos atemperar un plato de cerámica en el horno o microondas, pondremos encima la base donde va el jamón para que le transmita el calor, y consigamos que la grasa se saturé.
Información adicional
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