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Paleta 50% Ibérica Cebo JAMONES NICOLÁS, Lomo, Salchichón y Chorizo ibérico de Cebo NICOLÁs

105,00 

 

La Paleta Cebo 50% ibérico Jamones Nicolás (Brida blanca), procede principalmente de las zonas de Badajoz y Salamanca, aunque su proceso de curación se lleva a cabo en la faldas de Sierra Nevada (Granada), la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 12 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es a base de piensos naturales ricos en cereales y legumbres.

Paleta de mucha calidad, debido a que son sometidos a un proceso de salado y secado tradicional y totalmente natural que le aporta un aroma intenso y característico. Su forma alargada y estilizada y tiene el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.

Paleta bajo en sal y con un toque dulce debido a su curación natural, tiene un color rojo del magro acompañado de numerosas infiltraciones color blanco nacarado que provoca un brillo inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Paleta muy equilibrada que en boca da a relucir su jugosidad, un espectáculo para cualquier paladar.

Paletas de curación tradicional (mínimo 12 meses) y completamente natural, unido a su entorno a las faldas de Sierra Nevada, donde las grandes corrientes de aire que bajan de esta cordillera llevan a cabo excelente proceso de curación, paletas que garantizan una alta calidad, garantizan un producto natural y una plena confianza en que la paleta será de calidad, única y diferente a las demás.

NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestra paleta ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.

El Lomo 50% ibérico cebo de Jamones Nicolás, se caracteriza por un aroma intenso y persistente a pimentón y otras especies, su curación artesana y tradicional acentúa su aroma a curado. A la vista, tiene un color rojo intenso con un veteado o grasa infiltrada de color blanco muy peculiar. Su textura es firme y fibrosa, en boca, es muy jugoso y sabroso, gracias a la fluidez de su grasa.

El Salchichón Cebo 50% ibérico de Jamones Nicolás, se caracteriza por un aroma intenso a pimienta y otras especias, presenta un color rosado y una textura firme, en boca, es muy jugososabroso y muy agradable para el paladar.

El Chorizo Cebo 50% ibérico de Jamones Nicolás, se caracteriza por un aroma intenso a pimentón y otras especias, presenta un color rojo intenso y una textura firme, en boca, es muy jugososabroso y muy agradable para el paladar.

 

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Descripción

Paleta

Formato: Pata delantera sin deshuesar, con Precinto Blanca (NCI: Paletilla de cebo 50% Ibérica)
Raza: Cerdo 50% Ibérico.
Alimentación: Piensos seleccionados
Procedencia: Salamanca
Tiempo de curación: Más de 12 meses de curación

 

Embutido

Formato: Pieza completa.
Peso: 700 Gramos.
Raza: Cerdo 50% ibérico.
Procedencia: Granada.
Curación: Mínima de 70 días

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón ibérico (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)254Magnesio (mg)18
Agua (g)54,8Fósforo (mg)158
Proteína (g)30,5Hierro (mg)1,8
Grasa total (g)14,7Vitamina B1 (mg)0,75
Colesterol (mg)69Vitamina B2 (mg)0,22
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,22
Potasio (mg)153Niacina (mg Eq.)11,8
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