Jamón 50% Ibérico cebo ERESMA

Desde 128,70 

 

El jamón Cebo 50% Ibérico ERESMA (Brida blanca), procede de Segovía, la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24 y 30 meses dependiendo del volumen de la pieza. En ERESMA son expertos desde hace más de 40 años, controlando la alimentación de los cerdos, selección de las piezas y la curación lenta.

Jamón de excelente calidad, destaca por su peculiar sabor y posee una deliciosa grasa y perfecto veteado. La alimentación de los cerdos es en establos o cebaderos en régimen intensivo, mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y legumbres de fabricación propia, elegido desde el primer proceso por su forma y composición para conseguir una máxima calidad, su proceso de curación es minucioso y mediante grandes cuidados. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.

Jamón sin gluten y sin lactosa, producto certificado por Calicer PI 0245/05, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.

Premios: 2017 y 2018 mejor jamón cebo ibérico de Segovia y cuenta con el sello Tierra de Sabor.

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Descripción

Formato: Pata trasera sin deshuesar, con Precinto Blanco (NCI: Jamón de Cebo 50% Ibérico)
Raza: Cerdo 50% ibérico
Alimentación: Piensos naturales.
Procedencia: Segovia.
Tiempo de curación: Más de 24 meses de curación.

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón ibérico (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)254Magnesio (mg)18
Agua (g)54,8Fósforo (mg)158
Proteína (g)30,5Hierro (mg)1,8
Grasa total (g)14,7Vitamina B1 (mg)0,75
Colesterol (mg)69Vitamina B2 (mg)0,22
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,22
Potasio (mg)153Niacina (mg Eq.)11,8

Servicio de corte a cuchillo

Jamón Suprem Gourmet FoodsDisfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.

Para lograr lonchas de jamón perfectas,  disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.

Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba,  se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.

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