160,00 € 135,00 €
Agotado
Formato: Pata trasera sin deshuesar.
Raza: Cerdo Ibérico (Sin Clasificar) – Equivalente cebo de campo
Alimentación: Piensos, cereales y legumbres.
Procedencia: Arahal (Sevilla)
Tiempo de curación: 20 a 28 meses de curación.
Peso: 7,7/8,2 Kg.
Envío pieza entera: 24/48 horas gratis.
Envío cortado a cuchillo: 7 días gratis.
Agotado
El Jamón Etiqueta Negra Anselmo Benito premium tiene un peso entre 7,7 y 8,2 kg, procede de Arahal (Sevilla). Todos sus cerdos provienen de acuerdos de la Sierra norte de Sevilla y Huelva, en la actualidad sacrifican 8000 cerdos ibéricos de bellota (50%, 75% y 100%) y 60.000 cerdos ibéricos 50% para cebo de campo, cebo y Selecto (fuera de norma). Principalmente son cerdos criados en granja y alimentándose a base de piensos, cereales y legumbres, procede de la pata trasera de un cerdo ibérico no certificados.
Este Jamón Etiqueta negra Anselmo Benito Premium es un jamón de enorme calidad, tiene un sabor distinguido y con un toque dulce, debido a su curación lenta y artesanal entre 26 y 26 meses, dependiendo del volumen de la pieza, con un proceso de salado tradicional y natural. Apreciamos un color rojo del magro con veta de grasa marfil, tiene un aroma característico de jamón ibérico muy agradable. Un jamón homogéneo del principio hasta el final.
Los cerdos son alimentados en libertad, aprovechando todos los recursos naturales de las sierras de Sevilla y Extremadura, el proceso de engorde natural es sinónimo de altísima calidad. Este jamón premium es madurado y curado en el punto más alto de la zona, en Castaños de Robledo, un lugar excepcional con un clima único en el mundo para la curación de jamones. Dando lugar a un producto gourmet con perfecta curación y sabor inigualable.
También le invitamos a probar, otro producto de Jamones Anselmo Benito:
| Elemento | Valor | Elemento | Valor |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 241 | Magnesio (mg) | 17,1 |
| Agua (g) | 56 | Fósforo (mg) | 180 |
| Proteína (g) | 31 | Hierro (mg) | 2,3 |
| Grasa total (g) | 13 | Vitamina B1 (mg) | 0,57 |
| Colesterol (mg) | 70 | Vitamina B2 (mg) | 0,25 |
| Sodio (mg) | 1110 | Vitamina B6 (mg) | 0,46 |
| Potasio (mg) | 160 | Niacina (mg Eq.) | 6,7 |
Disfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.
Para lograr lonchas de jamón perfectas, disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.
Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba, se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.
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