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Jamón 50% Ibérico de Cebo de Campo, Lomo ibérico Cebo de Campo, Salchichón y Chorizo ibérico Bellota DEHESA DE SOLANA

199,95 

El Jamón 50% ibérico de Cebo de Campo Dehesa de Solana (Brida verde), procede de Herrera de Alcántara (Cáceres), dentro del Parque Natural del Tajo Internacional, reserva de la biosfera. Su curación mínima es de 24 meses dependiendo del volumen de la pieza. Los tipos de cerdo que tienen son 50% y 100% ibéricos, nacen, crían y se desarrollan al aire libre, haciendo ejercicio y alimentándose de hierbas y piensos nobles que son elaborados dentro de la propia finca, para finalizar el engorde, se sueltan en la montanera, una vez terminada la temporada de bellota, para aprovechar las posibles bellotas que queden y hierbas naturales de la montanera. La finca Dehesa de la Solana tiene más de 6.000 hectáreas de terreno, otorgando un mínimo de 2 a 4 hectáreas por cerdo, dato muy importante para la elaboración de un producto de máxima calidad.

El Jamón 50% ibérico Cebo de Campo Dehesa de Solana (Brida verde), tiene una consistencia firme y compacta con una forma alargada y estilizada. Jamón de color intenso, con una gran infiltración de grasa que proporciona un veteado muy característico, tras el loncheado, una textura muy agradable. Muy jugoso y sabroso, con un sabor característico de su curación óptima y un aroma exquisito. Presenta el perfilado de la piel en forma de “V” para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.

Información para alérgicos:

  • Apto para celíacos, no contiene gluten.
  • Apto para intolerantes a la Lactosa, no contiene lactosa ni proteínas lácteas.

El Lomo 50% ibérico Cebo de Campo de Solana, tiene una curación mínima es de 70 días. El corte es homogéneoliso, sin coloraciones anormales y con un veteado característico de los embutidos de bellota. En su aroma y sabor resaltan las especies y condimentos que se aplican en su elaboración. Un embutido muy jugoso y sabroso que hará disfrutar el paladar más exigente.

El Salchichón cular ibérico de Bellota Dehesa de Solana, tiene una consistencia firme y compacta, forma cilíndricalongitud variable y con aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. El corte es homogéneoliso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. En su aroma y sabor resaltan las especies y condimentos que se aplican en su elaboración. Un embutido muy jugoso y sabroso que hará disfrutar el paladar más exigente.

El Chorizo cular ibérico de Bellota Dehesa de Solana, tiene una consistencia firme y compacta, forma cilíndricalongitud variable y con aspecto liso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. El corte es homogéneoliso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. En su aroma y sabor resaltan las especies y condimentos que se aplican en su elaboración. Un embutido muy jugoso y sabroso que hará disfrutar el paladar más exigente.

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Descripción

Jamón

Formato: Pata trasera sin deshuesar, con Precinto Verde (NCI: Jamón de Cebo 50% Ibérico)
Raza: Cerdo 50% Ibérico.
Alimentación: Piensos seleccionados y recursos naturales.
Procedencia: Salamanca
Tiempo de curación: Más de 36 meses de curación.

 

Embutido

Formato: Media pieza
Peso: 750 gramos
Raza: Cerdo 50% ibérico.
Procedencia: Cáceres.
Curación: Mínimo 70 días.

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón ibérico (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)254Magnesio (mg)18
Agua (g)54,8Fósforo (mg)158
Proteína (g)30,5Hierro (mg)1,8
Grasa total (g)14,7Vitamina B1 (mg)0,75
Colesterol (mg)69Vitamina B2 (mg)0,22
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,22
Potasio (mg)153Niacina (mg Eq.)11,8