Jamón 50% Ibérico Cebo JAMON SUPREM

Desde 132,80 

El Jamón 50% ibérico cebo Jamón Suprem (Brida blanca), procede de Salamanca, pero la curación se hace a las faldas de Sierra Nevada (Granada). Sin duda, el lugar ideal para la curación natural de jamones por las corrientes de aire que provienen de esta cordillera que provocan una curación natural y exquisita, dando lugar a jamones de excelente calidad y totalmente naturales. Principalmente los cerdos se alimentan de piensos naturales seleccionados, ricos en cereales y legumbres.

Jamón bajo en sal y con un toque dulce en el paladar, debido a su curación lenta (24 y 28 meses dependiendo del volumen de la pieza) y su proceso de salado tradicional y natural. Tiene un aspecto color rojo del magro y con numerosas infiltraciones de tocino que provoca un aspecto inigualable en toda la loncha, su aroma es muy intenso y persistente. Jamón muy equilibrado que hará disfrutar a tu paladar, debido a su jugosidad y sabor.

NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014: Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación, por lo que está certificado y avalado por la normativa vigente actual.

 

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Descripción

Formato: Pata trasera sin deshuesar, con Precinto blanco (NCI: Jamón cebo 50% Ibérico)
Raza: Cerdo 50% Ibérico.
Alimentación: Piensos seleccionados y recursos naturales.
Procedencia: Salamanca
Tiempo de curación: 24 a 30 meses de curación.

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón serrano (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)241Magnesio (mg)17,1
Agua (g)56Fósforo (mg)180
Proteína (g)31Hierro (mg)2,3
Grasa total (g)13Vitamina B1 (mg)0,57
Colesterol (mg)70Vitamina B2 (mg)0,25
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,46
Potasio (mg)160Niacina (mg Eq.)6,7

Servicio de corte a cuchillo

Jamón Suprem Gourmet FoodsDisfruta y aprovecha al máximo de nuestros jamones y paletillas solicitando el servicio de corte a cuchillo, realizado por cortadores profesionales y envasado al vacío.

Para lograr lonchas de jamón perfectas,  disfrutar de todos sus matices y aprovechar el máximo rendimiento de la pieza, es necesario conocer las técnicas de corte y contar con años de experiencia. Por ello, nuestros cortadores son profesionales que dominan a la perfección el corte de jamón a cuchillo.

Según una reciente investigación del grupo de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba,  se ha demostrado que el corte manual a cuchillo permite conservar las propiedades del jamón, mientras que las piezas cortadas a máquina modifican su naturaleza debido a la fricción.

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