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Jamón 50% Ibérico cebo ERESMA y Set de cuchillos, chaira, afilador y cubre jamón 3 CLAVELES

149,95 

 

El jamón Cebo 50% Ibérico ERESMA (Brida blanca), procede de Segovía, la raza del cerdo es 50% ibérica y presenta una curación mínima de 24 y 30 meses dependiendo del volumen de la pieza. En ERESMA son expertos desde hace más de 40 años, controlando la alimentación de los cerdos, selección de las piezas y la curación lenta.

Jamón de excelente calidad, destaca por su peculiar sabor y posee una deliciosa grasa y perfecto veteado. La alimentación de los cerdos es en establos o cebaderos en régimen intensivo, mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y legumbres de fabricación propia, elegido desde el primer proceso por su forma y composición para conseguir una máxima calidad, su proceso de curación es minucioso y mediante grandes cuidados. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.

Jamón sin gluten y sin lactosa, producto certificado por Calicer PI 0245/05, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.

Premios: 2017 y 2018 mejor jamón cebo ibérico de Segovia y cuenta con el sello Tierra de Sabor.

El afilador 3 CLAVELES posee una barra de diamante para la preparación del filo (fase 1) unas placas de carburo tungsteno para cuchillos gruesos (fase 2) y una barra cerámica para afilado fino (fase 3). Posee un mango ergonómico con fácil agarre para un uso fácil y seguro.

El set de cuchillo posee un cuchillo jamonero Evo de 25 centímetros de hoja larga y flexible para conseguir las mejores lonchas de jamón, una chaira para asentar el filo durante el corte y un cubre jamón para conservar la pieza en todo momento.

 

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Descripción

Formato: Pata trasera sin deshuesar, con Precinto Blanco (NCI: Jamón de Cebo 50% Ibérico)
Raza: Cerdo 50% ibérico
Alimentación: Piensos naturales.
Procedencia: Segovia
Tiempo de curación: Más de 24 meses de curación.

Valores nutricionales

Composición nutricional del jamón ibérico (por cada 100 gramos):
ElementoValorElementoValor
Energía (Kcal)254Magnesio (mg)18
Agua (g)54,8Fósforo (mg)158
Proteína (g)30,5Hierro (mg)1,8
Grasa total (g)14,7Vitamina B1 (mg)0,75
Colesterol (mg)69Vitamina B2 (mg)0,22
Sodio (mg)1110Vitamina B6 (mg)0,22
Potasio (mg)153Niacina (mg Eq.)11,8
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