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Jamón Curado Gran Reserva CASA DE ANA
El jamón curado Gran Reserva Casa de Ana procede de la Región de Murcia, la raza del cerdo es de capa blanca y presenta una curación mínima de 18 a 24 meses dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es de piensos naturales. Casa de Ana elabora sus jamones de manera tradicional. Sus jamones son piezas únicas y el proceso de elaboración hace que sus cualidades se intensifiquen.
Casa de Ana elabora sus jamones buscando el equilibrio entre la forma y la cantidad de grasa para su adecuada curación, que es lenta y gradual.
Jamón con una gran calidad, exquisita para deleitar a un buen paladar. Este jamón ha sido elegido desde el primer proceso por su forma y composición para conseguir una máxima calidad. Su proceso de curación es minucioso y mediante grandes cuidados. También presenta el perfilado de la piel en forma de "V" para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamón con una buena relación de grasa en relación con su tamaño, aroma muy intenso y con un sabor excelente debido a una buena alimentación de piensos naturales y a sus más de 18 meses de curación. Mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, con una locha de color y textura homogénea, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza. Jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos con un alto consumo.
Los jamones de Casa de Ana son piezas sin lactosa, sin gluten y sin otros alérgenos descritos en el reglamento UE Nº1169/2011.
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Jamón Curado Gran Reserva EL VELETA
Desde 78,00 €

El jamón curado Gran Reserva El Veleta procede de Granada, la raza del cerdo es de capa blanca y presenta una curación mínima de 15 a 18 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es de piensos naturales.
Jamón de gran calidad debido a su curación natural, los cerdos son seleccionados de forma exhaustiva teniendo en cuenta extrictos controles de calidad, jamón procedente de cerdo blanco graso de hembra o macho graso castrado de primera calidad. Jamón bajo en sal, lo que provoca un delicioso sabor dulce y agradable, potenciando su suavidad y exquisito sabor más original de un producto natural, con una textura homogénea. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamones con una larga curación y completamente natural, la práctica totalidad de los jamones superan los 18 meses de curación, no se utilizan ningún tipo de nitrificantes, ni aditivos o conservantes complementarios, sólo el aporte de sal, por eso necesitan un largo periodo de curación para poder alcanzar un óptimo grado de curación. Las piezas reposan en las bodegas esperando el tiempo necesario para que tenga su óptimo grado de curación, recibiendo cada día la acción del aire natural que recibe a través de los ventanales que hay en las bodegas.
Sellos de calidad:
ISO 22000 - Es la máxima normativa europea en materia de seguridad alimentaria, y garantiza un sistema de gestión que asegura la inocuidad de los alimentos.
ETF JAMÓN SERRANO - Normativa europea que certifica jamón serrano EL VELTA como especialidad tradicional garantizada, siguiendo métodos tradicionales cumpliendo unos requisitos mínimos en cuanto a curación y mermas.
CALIDAD CERTIFICADA DE LA JUNTA DE ANDALUCIA - Denominación que otorga el estamento autonómico a sus alimentos más destacados y representativos.
ENVÍO GRATIS *

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Jamón Curado Gran Reserva URBEAN
Desde 65,70 €
El Jamón curado Gran Reserva URBEAN procede de Lorca (Murcia), la raza del cerdo es capa blanca y presenta una curación mínima de 15 meses dependiendo del volumen de la pieza, debido a la proximidad del secadero en Murcia, estos jamones son seleccionados por nosotros mismos, para poder ofrecer siempre la máxima calidad. Jamón de gran calidad, el aspecto del magro es de color rojo intenso en la zona de más curación, al rosa, en la zona con menos curación, no siendo demasiado reseco en su exterior. Al corte, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. En ocasiones puede mostrar pequeñas motas o cristales de color blanco llamado tirosina, señal de una curación lenta y una baja salinidad. La alimentación de los cerdos es mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y legumbres, el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza. El Jamón curado Gran Reserva Urbean, desprende un olor suave y característico de una lenta curación. Su textura depende de la zona de la pieza, en la maza y contramaza tiene una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura más fibrosa y apretada. El Jamón curado Gran Reserva Urbean, se distingue por un sabor delicado, poco salido, con un bouquet suave y final agradable en boca. Conservar en lugar fresco y seco con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
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Jamón Gran Reserva 50% Duroc ERESMA
Desde 103,75 €
El jamón Gran Reserva 50% duroc ERESMA, procede de Segovía, la raza del cerdo es de capa blanca 50% Duroc y presenta una curación mínima de 20 a 24 meses dependiendo del volumen de la pieza. En ERESMA son expertos desde hace más de 40 años, controlando la alimentación de los cerdos, selección de las piezas y la curación lenta.
Jamón de gran calidad, muy parejo de sabor y aroma, su carne tiene un alto contenido de grasa infiltrada, jamones muy jugosos. La alimentación de los cerdos es mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y de fabricación propia, elegido desde el primer proceso por su forma y composición para conseguir una máxima calidad, su proceso de curación es minucioso y mediante grandes cuidados. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamón sin gluten y sin lactosa, mantiene su máximo punto de curación desde el principio hasta el final de su consumo, lo que nos permite el máximo rendimiento de la pieza, jamón ideal para paladares exquisitos, hostelería y eventos. Conservar en lugar seco y oreado con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor.
Premios: 2013 y 2019 fue mejor jamón blanco de Castillo y León.
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Jamón Gran Reserva Retinto EL VELETA
Desde 103,75 €

El jamón Gran Reserva Retinto El Veleta procede de Granada, la raza del cerdo es Retinto (Cruce cerdo blanco e ibérico) y presenta una curación mínima de 15 a 18 meses, dependiendo del volumen de la pieza, su alimentación es exclusiva y única a base de piensos naturales que proceden de cereales como el maíz, cebada y soja.
Jamón de excelente calidad debido a su curación natural, los cerdos son seleccionados de forma exhaustiva teniendo en cuenta extrictos controles de calidad, jamón procedente de cerdo raza retinto de hembra o macho castrado de primera calidad. Jamón bajo en sal, lo que provoca un delicioso sabor dulce y agradable, al corte presenta un color rosado y gran cantidad de grasa entreverada, con un veteado muy característico, gran jugosidad y ternura. Su aroma es inconfundible debido a su largo periodo de curación y su textura es homogénea. También presenta el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Jamones con una larga curación y completamente natural, la práctica totalidad de los jamones superan los 18 meses de curación, no se utilizan ningún tipo de nitrificantes, ni aditivos o conservantes complementarios, sólo el aporte de sal, por eso necesitan un largo periodo de curación para poder alcanzar un óptimo grado de curación. Las piezas reposan en las bodegas esperando el tiempo necesario para que tenga su óptimo grado de curación, recibiendo cada día la acción del aire natural que recibe a través de los ventanales que hay en las bodegas.
Sellos de calidad:
ISO 22000 - Es la máxima normativa europea en materia de seguridad alimentaria, y garantiza un sistema de gestión que asegura la inocuidad de los alimentos.
ETF JAMÓN SERRANO - Normativa europea que certifica jamón serrano EL VELTA como especialidad tradicional garantizada, siguiendo métodos tradicionales cumpliendo unos requisitos mínimos en cuanto a curación y mermas.
CALIDAD CERTIFICADA DE LA JUNTA DE ANDALUCIA - Denominación que otorga el estamento autonómico a sus alimentos más destacados y representativos.
ENVÍO GRATIS *

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Jamón Gran Reserva URBEAN cortado a cuchillo y vino tinto Reyes.
99,95 €
El Jamón curado Gran Reserva URBEAN procede de Lorca (Murcia), la raza del cerdo es capa blanca y presenta una curación mínima de 15 meses dependiendo del volumen de la pieza, debido a la proximidad del secadero en Murcia, estos jamones son seleccionados por nosotros mismos, para poder ofrecer siempre la máxima calidad. Jamón de gran calidad, el aspecto del magro es de color rojo intenso en la zona de más curación, al rosa, en la zona con menos curación, no siendo demasiado reseco en su exterior. Al corte, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. En ocasiones puede mostrar pequeñas motas o cristales de color blanco llamado tirosina, señal de una curación lenta y una baja salinidad. La alimentación de los cerdos es mediante piensos seleccionados, ricos en cereales y legumbres, el perfilado de la piel en forma de «V» para un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza. El Jamón curado Gran Reserva Urbean, desprende un olor suave y característico de una lenta curación. Su textura depende de la zona de la pieza, en la maza y contramaza tiene una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura más fibrosa y apretada. El Jamón curado Gran Reserva Urbean, se distingue por un sabor delicado, poco salido, con un bouquet suave y final agradable en boca. Conservar en lugar fresco y seco con una temperatura máxima de 18º-20ºC. Consumir a una temperatura superior a 15º para apreciar todo su aroma y sabor. Silvano García Reyes, tiene color rojo rubí y con matices violetas en su ribete, en su aroma resaltan las frutas rojas como el cassis y las moras, combinadas con la pimienta negra, la vainilla y el clavo. En boca, se percibe como un vino moderno, estructurado, untuoso y con un elegante equilibrio entre sus taninos dulces y las sensaciones frutales, con muy buena persistencia.
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Queso García Baquero Cinco Lanzas Gran Reserva 3Kgs.
Desde 33,00 €
¿Te gusta el queso curado con sabor potente? García Baquero nos presenta este Gran reserva Cinco Lanzas con más de 16 meses de curación, un queso con mucho carácter y un gran recuerdo en boca, con notas limpias de leche y nuez. El queso Cinco Lanzas García Baquero está elaborado con mezcla de leche de oveja, cabra y vaca. Su pasta es de color amarillento con tonos a marfil, miel y rosados debido a la mezcla de estas tres diferentes tipos de leches. Tiene pequeños agujeros distribuidos de forma uniforme por todo el queso. Presenta diferentes olores torrefactos y de frutos secos mezclados juntos con breves notas a cava de maduración y a canela. Su pasta tiene multitud de matices ásperos pero es perfecto en el paladar. Este es el queso de Garcia Baquero más Premium, además, cuenta con 3 premios: medalla de oro en el World Cheese Awards 2017, medalla de oro en el World Cheese Awards 2014 y Supergold winner en el World Cheese Awards 2013. Su presentación es de 1/2 y una bola entera de 3 kg. aproximadamente envasada al vacío para su correcta conservación, pudiendo tener una variedad de peso de un 5% dependiendo del grado de curación. Existe la opción de servir pizcado en recipientes cerrados y envasados al vacío para cualquier celebración. Aconsejamos abrir 5 minutos antes de consumir, para que el queso pueda respirar y así pueda disfrutar de este placer supremo al máximo.
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Queso García Baquero Cinco Lanzas Gran Reserva con vino Pedro Ximenez 3Kgs.
Desde 35,25 €
¿Existe algo mejor que el queso acompañado de un vino? ¿Y si te lo presentamos de forma conjunta? García Baquero con Pedro Ximenez es un queso extraordinario, con notas a leche y frutos secos, además de un ligero sabor a picante que te sorprenderá. Recuerdos al vino Pedro Ximenez con toques de pasas y miel. Su característico color caramelo viene por el baño que el queso tiene en el vino de Pedro Ximenez. Su interior es de color blanco marfil y con vetas de color caramelo por la introducción del vino en su interior. Su textura es consistente y resistente a la vez. El queso Cinco Lanzas García Baquero presenta una delicada fusión de leche de cabra, oveja y vaca, presenta numerosos cuidados en sus 16 meses de maduración, tiene un intenso sabor irresistible al paladar de todos los amantes del buen queso, dado que contiene un suave toque de leche y nuez, una mezcla perfecta. Su presentación es de 1/2 y una bola entera de 3 kg. aproximadamente envasada al vacío para su correcta conservación, pudiendo tener una variedad de peso de un 5% dependiendo del grado de curación. Existe la opción de servir pizcado en recipientes cerrados y envasados al vacío para cualquier celebración. Aconsejamos abrir 5 minutos antes de consumir, para que el queso pueda respirar y así pueda disfrutar de este placer supremo al máximo.